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鶏とさつまいものミルクスープ

主菜

鶏とさつまいものミルクスープ
  • 投稿日2020/10/11

  • 調理時間30

シチューほどこってりしていなく、さらっといただけるミルク煮。さつまいもの甘みをプラスしました。 鶏肉は気持ち大きめに切ると、食べ応えがあります。 顆粒コンソメを入れる前に取り出せば小さなお子様でも食べられます。(1歳~) とりわけ離乳食にもおススメ。作った後に冷凍できます。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • さつまいも
    1本
  • しめじ
    1/2袋
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 100ml
  • 牛乳
    200ml
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1
  • 小さじ1/4~
  • サラダ油
    小さじ1
  • 薄力粉
    小さじ2

作り方

ポイント

さつまいもは皮をむいてあるため煮崩れしやすいので、煮すぎたり混ぜすぎたりしないように注意します。

  • 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)を軽くする。 さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。 しめじは小房にほぐす。 玉ねぎは薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて炒める。 全体が白っぽくなったらさつまいもと玉ねぎを加えて油をなじませ、水を入れてさつまいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

  • 2

    蓋を取り、しめじに薄力粉をまぶして加え、牛乳と顆粒コンソメを入れる。 混ぜながら加熱をし、軽くとろみがついたら塩で味を調える。

レシピID

399765

「玉ねぎ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「さつまいも」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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