おからの煮物

材料（作りやすい分量）

• おから(卯の花)
  200g
• 干ししいたけ
  3枚
• にんじん
  1/2本(75g)
• こんにゃく(あく抜き済)
  1/4枚
• 油揚げ
  1枚
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  だし汁
  1カップ(200ml)
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1.5

作り方

• 1

  干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸を落として千切りにする。にんじんは千切りにする。こんにゃく(あく抜き済)、油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

• 2

  鍋にごま油を熱し、1の材料を入れて炒める。にんじんがしんなりとしてきたらおから(卯の花)を加えてさっと炒め、A だし汁1カップ(200ml)、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1.5を加えて混ぜながら5分ほど炒め煮にする。

ポイント

薄口しょうゆを使うことで仕上がりの色が綺麗になりますが、なければ濃口しょうゆでも大丈夫です。 炒めるときにおからが鍋から飛び散りやすいので、大きめの鍋を使用してください。 (今回は22cmのビタクラフトを使用しています)

作ってみた！

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