Name: おからの煮物
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: おから(卯の花) 200g; 干ししいたけ 3枚; にんじん 1/2本(75g); こんにゃく(あく抜き済) 1/4枚; 油揚げ 1枚; 長ねぎ 1本; ごま油 大さじ1; だし汁 1カップ(200ml); きび砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; 薄口しょうゆ 大さじ1.5

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2014.04.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID 114870

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

定番のおからの煮物の簡単で美味しい作り方です。具材を炒めてからだしと調味料を加えて5分ほど煮るとできあがりです。

材料

(作りやすい分量)

	おから(卯の花)	200g
	干ししいたけ	3枚
	にんじん	1/2本(75g)
	こんにゃく(あく抜き済)	1/4枚
	油揚げ	1枚
	長ねぎ	1本
	ごま油	大さじ1
A	だし汁	1カップ(200ml)
A	きび砂糖	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	薄口しょうゆ	大さじ1.5

作り方

ポイント

薄口しょうゆを使うことで仕上がりの色が綺麗になりますが、なければ濃口しょうゆでも大丈夫です。

炒めるときにおからが鍋から飛び散りやすいので、大きめの鍋を使用してください。
(今回は22cmのビタクラフトを使用しています)

干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸を落として千切りにする。にんじんは千切りにする。こんにゃく(あく抜き済)、油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、1の材料を入れて炒める。にんじんがしんなりとしてきたらおから(卯の花)を加えてさっと炒め、A
だし汁 1カップ(200ml)、きび砂糖大さじ2、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1.5
を加えて混ぜながら5分ほど炒め煮にする。