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おからの煮物

  • 2014.04.18

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    おからの煮物
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    定番のおからの煮物の簡単で美味しい作り方です。具材を炒めてからだしと調味料を加えて5分ほど煮るとできあがりです。

    材料(作りやすい分量)

    200g
    3枚
    1/2本(75g)
    1/4枚
    1枚
    1本
    大さじ1
    1カップ(200ml)
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1.5

    作り方

    1

    干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸を落として千切りにする。にんじんは千切りにする。こんにゃく、油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

    2

    鍋にごま油を熱し、1の野菜を入れて炒める。にんじんがしんなりとしてきたらおからを加えてさっと炒め、Aを加えて混ぜながら5分ほど炒め煮にする。

    ポイント

    薄口しょうゆを使うことで仕上がりの色が綺麗になりますが、なければ濃口しょうゆでも大丈夫です。

    炒めるときにおからが鍋から飛び散りやすいので、大きめの鍋を使用してください。
    (今回は22cmのビタクラフトを使用しています)

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