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おからの煮物

2014.04.18
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定番のおからの煮物の簡単で美味しい作り方です。具材を炒めてからだしと調味料を加えて5分ほど煮るとできあがりです。

調理時間：15分

材料(作りやすい分量)

	おから(卯の花)	200g
	干ししいたけ	3枚
	にんじん	1/2本(75g)
	こんにゃく(あく抜き済)	1/4枚
	油揚げ	1枚
	長ねぎ	1本
	ごま油	大さじ1
	A だし汁	1カップ(200ml)
	A きび砂糖	大さじ2
	A みりん	大さじ2
	A 薄口しょうゆ	大さじ1.5

作り方

1	干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸を落として千切りにする。にんじんは千切りにする。こんにゃく、油揚げは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
2	鍋にごま油を熱し、1の野菜を入れて炒める。にんじんがしんなりとしてきたらおからを加えてさっと炒め、Aを加えて混ぜながら5分ほど炒め煮にする。

ポイント

薄口しょうゆを使うことで仕上がりの色が綺麗になりますが、なければ濃口しょうゆでも大丈夫です。

炒めるときにおからが鍋から飛び散りやすいので、大きめの鍋を使用してください。
(今回は22cmのビタクラフトを使用しています)

このレシピのキーワード: おつまみおからにんじんおふくろの味ヘルシーしいたけ

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