生ハム入り＊大人のポテサラ
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間15分
我が家の定番ポテトサラダにはいつもスライスハムを使うのですが、今回は生ハムを使ってプチ贅沢気分に♡粗挽き黒こしょうでピリリとしたアクセントもあり大人のポテサラです。美味しく召し上がれますように。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。
材料4人分
- じゃがいも670g(皮を剥いた状態で)
- 生ハム切り落とし120g
- レッドオニオン（紫たまねぎ）1/2個（90g）
- きゅうり1本（130g）
- 塩小さじ1/4
- A牛乳大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
※大きなじゃがいもを使う場合には半分に切ってから加熱してください。 ※じゃがいもを潰す際には少しゴツゴツ感が残るくらいの方が美味しいです。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1つずつ濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ600wで5分ほど加熱する。※ラップの上から爪楊枝を刺してまだ固いようであれば追加加熱してください。
- 2
レッドオニオン（紫たまねぎ）は繊維を断つように薄切りに、きゅうりは輪切りにする。生ハム切り落としは食べやすいように手でほぐしておく。
- 3
レッドオニオンときゅうりをざるに入れ、塩を振りかけてよく揉み込み、水分が出てくるまで置く。
- 4
耐熱ボウルに1を入れ、熱々のうちに潰す。
- 5
4に水けを手でぎゅっと絞った3、生ハム、A 牛乳大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、マヨネーズ大さじ2、粗挽き黒こしょう少々を加えてざっくりと混ぜる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡