笠原知子のレシピ一覧 (394件)

笠原知子

ブルネイ食材「Tom Tom Lemongrass(トムトムレモングラス)」というホットソースを使ったスパイシーな焼きそばです。かなり辛いソースですが、レモングラスの風味がさわやかで、少量使うだけでエスニックな味わいが楽しめます。焼きそばの味付けに使えば、いつもの焼きそばも大変身！レモングラスの香りと刺激的な辛さに食が進みます。

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ブルネイ食材「Sambal Tahai(サンバルタハイ)」を使った折りたたみおにぎりです。サンバルタハイは、ブルネイでご飯のお供として食べられているそうですが、梅干しの酸味ととても相性がよく、折りたたみおにぎりにすれば、食感や味のバリエーションも楽しめます。

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ブルネイ食材「Anchovies in Chilli Paste(アンチョビ チリペースト入り)」を使ったエスニックテイストのサラダです。アンチョビチリが絡んだ厚揚げが、食べ応え満点です。

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ブルネイ食材「Anchovies in　Chilli Paste(アンチョビ チリペースト入り)」を使って手軽に作るポテトボートです。アンチョビチリの風味、ほっくりとしたじゃがいも、チーズのコクの相性がよく、おやつやおつまみにぴったりです。

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赤玉ねぎをたっぷり使った食べるドレッシングです。赤玉ねぎの歯ざわりがしゃきしゃき！レーズンの甘みもあり、玉ねぎの辛さは気になりません。たっぷりとサラダにかけてお召し上がりください。#JAきたみらいタイアップ

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玉ねぎの甘み、うま味を味わうシンプルなスープです。じっくり炒めた玉ねぎのコクがスープに溶けて、玉ねぎのおいしさを堪能できます。#JAきたみらいタイアップ

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さまざまなスパイスと生姜の風味がしっかりときいた「SPIKY 生姜キーマ」に、レモンライスと紫キャベツのラぺを合わせて色鮮やかに楽しみます。うま味たっぷりの「SPIKY 生姜キーマ」には、少し渋みのあるほうれん草がよく合います。ほうれん草をさっと炒めて加えれば、食感もプラスされて、食べ応えもアップします。レモンの風味と酸味が「SPIKY 生姜キーマ」と相性抜群のレモンライスには、ターメリックを使いますが、ほかのスパイスは使わず、カシューナッツと赤唐辛子を炒めて香ばしさを出します。さっぱりとした紫キャベツのラぺはお口のリセットにも、また混ぜて食べても。目にも鮮やか、食べて満足な一皿です。

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スパイス香るこだわりカレー、「SPIKY クミンベジタブル」を使ったビリヤニです。玉ねぎの甘みと香ばしさがあり、スパイスの香りがしっかりしているカレーなので、グレービーは「SPIKY クミンベジタブル」にお任せで、満足感たっぷりのビリヤニに仕上がります。調理は手軽なレンジで、ふっくら失敗知らず。仕上げにカシューナッツとフライドオニオンで食感を、香菜とミントで香りを加えます。ヨーグルトのサラダ(ライタ)を添えれば、手軽なのに味わい深いのベジタブルビリヤニの完成です。

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生姜をたっぷり入れた人参のきんぴらです。カレー風味で食欲の進む味付けです。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにも。

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ゴールデンキングクラブをチリソースで炒めました。卵を加えてまろやかに仕上げます。