2022/06/26
15分
笠原知子
そうめんに、旨辛調味料サテトム(ベトナム版食べるラー油)を加えて、フォー風に楽しむレシピです。スープのベースは身近な白だしで、盛り付けてから、サテトムや、レモン、香菜をプラス。家族それぞれ、好みの加減で食べられます。
2022/05/23
5分
カリフラワーを薄くスライスして生で食べるサラダです。サクサクと歯ざわりがよく、さっぱりしているので、付け合わせにも重宝します。粒マスタードの風味とはちみつのほんのりとした甘さがあり、食べやすい味付けです。
2022/04/18
3分
ニラと長ねぎを使った具沢山のたれです。パンチのあるニラと長ねぎに、オイスターソースの旨みが加わって、食欲のすすむ味付けです。たまごかけご飯にのせたり、豆腐にかけたり、麺類のつけだれに加えたりするほか、炒め物などの料理の調味料としても重宝です。
10分
手軽なおつまみや、弁当の一品に便利な炒りこんにゃく。オイスターソースとにんにくとラー油で、手軽に出来る旨辛味です。
2022/04/11
えのきだけ、春雨、きくらげなどを具沢山にいれたとろみのあるスープです。とろりとした口あたりですが、えのきだけがシャキシャキと食感も楽しめます。オイスターソースで旨みたっぷりの味わいです。
豆腐と野菜と卵を炒め、オイスターソースで味付けした炒り豆腐です。肉は入れていませんが、旨みたっぷりのオイスターソースで、コクのある味に仕上がります。
2022/04/04
豚肉と野菜をごろっと入れた炊飯器で手軽に作る中華おこわです。オイスターソースのコクのある味わいです。
35分
干ししいたけと鶏肉を、オイスターソースで煮込んだ中華風の料理です。オイスターソースと干ししいたけの旨みがよいハーモニー!にんにくと生姜の香りもよく、ご飯もお酒も進みます。
2022/03/29
ブルネイ食材「Anchovies in Chilli Paste(アンチョビ チリペースト入り)」を使って手軽に作るポテトボートです。アンチョビチリの風味、ほっくりとしたじゃがいも、チーズのコクの相性がよく、おやつやおつまみにぴったりです。
ブルネイ食材「Tom Tom Lemongrass(トムトムレモングラス)」というホットソースを使ったスパイシーな焼きそばです。かなり辛いソースですが、レモングラスの風味がさわやかで、少量使うだけでエスニックな味わいが楽しめます。焼きそばの味付けに使えば、いつもの焼きそばも大変身!レモングラスの香りと刺激的な辛さに食が進みます。
料理家・フードコーディネーター
プロフィール
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 ...
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