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香ばし厚切りベーコンで♡粒マスタードポテサラ

15

2020.09.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID398812

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

香ばしく焼いた角切りベーコンと、粒マスタードの酸味が効いた食べ応え抜群のポテトサラダ♪
隠し味のめんつゆが更に旨味を引き立ててくれます!

じゃがいもは電子レンジで柔らかくするのでとってもお手軽☆
お弁当や副菜にはもちろん、お酒のあてにもとっても合う一品です!

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材料2人分
じゃがいも 300g
角切りベーコン 60g個s
きゅうり 1本
ゆで卵 1個分
A
小さじ1
A
塩胡椒 少々
B
マスタード 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ3
B
めんつゆ 小さじ1
少々(きゅうり塩揉み用)
オリーヴオイル 小さじ1
作り方
Point!
じゃがいもは完全に潰してしまうのではなく、粗めに潰す方が食べ応えがあります。

粒マスタードの量はお好みで調整してください。

じゃがいもは馬鈴薯がおすすめです!
  1. じゃがいもは皮を剥いて、芽を取る。
    耐熱容器の下に濡れたキッチンペーパーを引いて1のじゃがいもを置き、その上に濡れたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップをしてレンジ500w8分加熱する。
  2. 熱いうちにA

    酢 小さじ1、塩胡椒 少々

    を加えてマッシャーなどで潰し、粗熱をとる。
  3. フライパンにオリーヴオイルと角切りベーコンを入れて、焼き色がつくまで焼く。
  4. きゅうりは輪切りにして、塩をふって揉み込みしばらく置いて、水気をしっかり絞っておく。
  5. ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
  6. 1に3の角切りベーコンと4のきゅうりと5の茹で卵とB

    マスタード 大さじ1、マヨネーズ 大さじ3、めんつゆ 小さじ1

    を入れて全体的に混ぜ合わせる。
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