香ばし厚切りベーコンで♡粒マスタードポテサラ

材料2人分

• じゃがいも
  300g
• 角切りベーコン
  60g個s
• きゅうり
  1本
• ゆで卵
  1個分
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  マスタード
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  めんつゆ
  小さじ1
• 塩
  少々(きゅうり塩揉み用)
• オリーヴオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて、芽を取る。 耐熱容器の下に濡れたキッチンペーパーを引いて1のじゃがいもを置き、その上に濡れたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップをしてレンジ500w8分加熱する。

  
• 2

  熱いうちにA 酢小さじ1、塩胡椒少々を加えてマッシャーなどで潰し、粗熱をとる。

  
• 3

  フライパンにオリーヴオイルと角切りベーコンを入れて、焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  きゅうりは輪切りにして、塩をふって揉み込みしばらく置いて、水気をしっかり絞っておく。

  
• 5

  ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

  
• 6

  1に3の角切りベーコンと4のきゅうりと5の茹で卵とB マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3、めんつゆ小さじ1を入れて全体的に混ぜ合わせる。

  

ポイント

じゃがいもは完全に潰してしまうのではなく、粗めに潰す方が食べ応えがあります。 粒マスタードの量はお好みで調整してください。 じゃがいもは馬鈴薯がおすすめです！

作ってみた！

質問