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2018.02.25

分類主食

調理時間: 15分(昆布の浸水時間を除く)

ID248090

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

自宅でも手軽にできるラムしゃぶです。ラムはさっと火を通すだけなのでやわかくいただけます。野菜が進むタレのレシピもご紹介します。

しゃぶしゃぶ 昆布 ラーメン 夫婦料理 野菜 たれ 大根 ネギ ふたりごはん ラムしゃぶ にら レシピ 生姜 もやし 夫婦ごはん ラム ごま油

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材料4人分
ラム肉 500g
昆布 15g
もやし 1袋
ニラ 1束
長ねぎ 2本
大根 1/8本
しょうが(スライス) 1片
A
長ねぎ(みじん切り) 5cm分
A
しょうゆ 大さじ2
A
小さじ2
A
ごま油 小さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
大さじ2
作り方
Point!
ラム肉は一枚ずつ加熱することで、火が入りすぎずやわらかくいただけます。〆はラーメンがおすすめ!たれをつけだれのようにしてどうぞ。
  1. 鍋に水1.5リットル、昆布を入れ、30分以上置いておく。
  2. A

    長ねぎ(みじん切り) 5cm分、しょうゆ 大さじ2、酢 小さじ2、ごま油 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1

    を混ぜてたれをつくる。
    大根はピーラーでリボン状に、ニラ、長ねぎは一口大に切る。
    (長ねぎは一度焼いて焼き色をつけておくとより香ばしくいただけます。)
  3. 鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。しょうが、酒を加えて一煮立ちさせる。
  4. 長ねぎ、大根、もやし、ニラを加える。
  5. 野菜に火が通ったら、ラム肉を一枚ずつ入れて色が変わるまで加熱し、たれをつけて食べる。
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