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代謝を上げたい!ラムしゃぶ

主食

代謝を上げたい!ラムしゃぶ
  • 投稿日2018/02/25

  • 調理時間15(昆布の浸水時間を除く)

自宅でも手軽にできるラムしゃぶです。ラムはさっと火を通すだけなのでやわかくいただけます。野菜が進むタレのレシピもご紹介します。

材料4人分

  • ラム肉
    500g
  • 昆布
    15g
  • もやし
    1袋
  • ニラ
    1束
  • 長ねぎ
    2本
  • 大根
    1/8本
  • しょうが(スライス)
    1片
  • A
    長ねぎ(みじん切り)
    5cm分
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    しょうが(すりおろし)
    小さじ1
  • 大さじ2

作り方

ポイント

ラム肉は一枚ずつ加熱することで、火が入りすぎずやわらかくいただけます。〆はラーメンがおすすめ!たれをつけだれのようにしてどうぞ。

  • 鍋に水1.5リットル、昆布を入れ、30分以上置いておく。

  • 1

    A 長ねぎ(みじん切り)5cm分、しょうゆ大さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1を混ぜてたれをつくる。 大根はピーラーでリボン状に、ニラ、長ねぎは一口大に切る。 (長ねぎは一度焼いて焼き色をつけておくとより香ばしくいただけます。)

  • 2

    鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。しょうが、酒を加えて一煮立ちさせる。

  • 3

    長ねぎ、大根、もやし、ニラを加える。

  • 4

    野菜に火が通ったら、ラム肉を一枚ずつ入れて色が変わるまで加熱し、たれをつけて食べる。

レシピID

248090

「大根」の基礎

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

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