ほっと癒される♪たっぷり野菜とベーコンのスープ＊冷えとりに！

材料2人分

• ベーコン
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• じゃがいも
  1個
• ズッキーニ
  1/3本
• オリーブ油
  小さじ1
• にんにく
  1かけ
• A
  水
  250ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ベーコン、ズッキーニは1㎝角に切る。 ・玉ねぎ、人参、じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切る。 ・にんにくはみじん切り。

• 1

  鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、人参を入れて油となじませフタをして蒸し炒めにする。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ったらベーコン、ズッキーニ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、油がなじんだらA 水250ml、酒大さじ3、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて煮立てる。

  
• 3

  沸騰したらアクを取ってふたをし弱火にして10分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。

  
• 4

  お皿に盛って仕上げに粉チーズをふる。

ポイント

＊玉ねぎと人参は甘みを引き出すために先に炒めて水分を飛ばすのがコツです(◍′◡‵◍)

作ってみた！

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