甘くてほくほく！さつまいもと鶏肉のクリームシチュー

材料4人分

• 鶏むね肉
  300g
• さつまいも
  600g
• たまねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• えのきたけ
  1袋
• オリーブ油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• 水
  600mI
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  100ml
• シチュールウ
  1/2箱

作り方

• 1

  たまねぎは薄切りに、にんじん、さつまいもは乱切りにし、さつまいもは水に浸してアクをとる。 えのきたけは石づきを落とし、半分に切る。

• 2

  鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。

• 3

  鍋にオリーブ油を熱し、2を焼く。粉っぽさがなくなってきたら、たまねぎ、にんじんも入れてたまねぎがしんなりするまで炒める。

• 4

  3に水を入れ、さつまいもとえのきたけも加えて蓋をしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。

• 5

  一旦、火を止めシチュールウを溶かし、生クリームと牛乳も加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

ポイント

鶏むね肉には柔らかく仕上がるように小麦粉をまぶして焼いています。 皮付きのさつまいもを乱切りにして存在感を出しています。大きく切ると崩れにくく、ほくほく感が楽しめます。

作ってみた！

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