主菜
甘くてほくほく！さつまいもと鶏肉のクリームシチュー
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間30分
ゴロゴロ大きなさつまいもを入れた、ほくほく甘いクリームシチュー。子ども受けも抜群！ お野菜をたくさん摂ってくれますよ。 寒い季節にぴったり。クリーミーな甘さが体中に染みわたり中からポカポカあっためてくれます。
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- さつまいも600g
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- えのきたけ1袋
- オリーブ油大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 水600mI
- 生クリーム100ml
- 牛乳100ml
- シチュールウ1/2箱
作り方
ポイント
鶏むね肉には柔らかく仕上がるように小麦粉をまぶして焼いています。 皮付きのさつまいもを乱切りにして存在感を出しています。大きく切ると崩れにくく、ほくほく感が楽しめます。
- 1
たまねぎは薄切りに、にんじん、さつまいもは乱切りにし、さつまいもは水に浸してアクをとる。 えのきたけは石づきを落とし、半分に切る。
- 2
鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、2を焼く。粉っぽさがなくなってきたら、たまねぎ、にんじんも入れてたまねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
3に水を入れ、さつまいもとえのきたけも加えて蓋をしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 5
一旦、火を止めシチュールウを溶かし、生クリームと牛乳も加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
レシピID
222689
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ