主食
炊き込みカレーピラフ〜ドライカレーよりも美味しい！簡単！〜
投稿日2021/05/16
更新日2021/05/16
調理時間30分(浸水時間を除く)
材料を入れて、土鍋で炊くだけ。 ドライカレーとニッポンのカレーの良いところを併せもった美味しい炊き込みご飯の出来上がり！ 土鍋で炊いたふっくら炊き立てのご飯の美味しさは、やみつきになります。 炊飯器でも同じように炊けますよ。
材料4人分
- 白米2合
- 水420
- じゃがいも中1個(150g)
- にんじん1/2個(80g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- グリーンピース30g
- 豚切り落とし肉100g
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ2
- カレー粉大さじ1
- 野菜コンソメ小さじ2(コンソメキューブ1個分)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
●野菜はドライカレーよりも大きめに切ると、かみごたえがあって満足感があります。 ●今回は豚肉を使いましたが、鶏肉やウインナー、小エビなどでも美味しく作れます。 ●辛さは控えめなので、お好みでカレー粉を追加してください。
- 準
白米は研いでザルにあげ、材料の水に浸けて２時間以上置いておく。 じゃがいもは１cm角に切ってさっと水にさらし、ザルにあげる。 にんじんと玉ねぎは１cm角に切る。
- 1
土鍋に浸水した米と水、じゃがいも、にんじん、グリーンピース、玉ねぎ、豚切り落とし肉、酒、醤油、カレー粉、野菜コンソメ、オリーブオイルを入れ、蓋をして中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、12分炊く。5秒ほど強火にして、そのまま10分蒸らす。
- 3
切るようにして混ぜたら、器によそう。
レシピID
412783
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
