主食
炊き込みカレーピラフ〜ドライカレーよりも美味しい！簡単！〜
投稿日2021/05/16
更新日2021/05/16
調理時間30分(浸水時間を除く)
材料を入れて、土鍋で炊くだけ。 ドライカレーとニッポンのカレーの良いところを併せもった美味しい炊き込みご飯の出来上がり！ 土鍋で炊いたふっくら炊き立てのご飯の美味しさは、やみつきになります。 炊飯器でも同じように炊けますよ。
材料4人分
- 白米2合
- 水420
- じゃがいも中1個(150g)
- にんじん1/2個(80g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- グリーンピース30g
- 豚切り落とし肉100g
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ2
- カレー粉大さじ1
- 野菜コンソメ小さじ2(コンソメキューブ1個分)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
●野菜はドライカレーよりも大きめに切ると、かみごたえがあって満足感があります。 ●今回は豚肉を使いましたが、鶏肉やウインナー、小エビなどでも美味しく作れます。 ●辛さは控えめなので、お好みでカレー粉を追加してください。
- 準
白米は研いでザルにあげ、材料の水に浸けて２時間以上置いておく。 じゃがいもは１cm角に切ってさっと水にさらし、ザルにあげる。 にんじんと玉ねぎは１cm角に切る。
- 1
土鍋に浸水した米と水、じゃがいも、にんじん、グリーンピース、玉ねぎ、豚切り落とし肉、酒、醤油、カレー粉、野菜コンソメ、オリーブオイルを入れ、蓋をして中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、12分炊く。5秒ほど強火にして、そのまま10分蒸らす。
- 3
切るようにして混ぜたら、器によそう。
レシピID
412783
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。