炊き込みカレーピラフ〜ドライカレーよりも美味しい！簡単！〜

• 30分浸水時間を除く

材料4人分

• 白米
  2合
• 水
  420
• じゃがいも
  中1個(150g)
• にんじん
  1/2個(80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• グリーンピース
  30g
• 豚切り落とし肉
  100g
• 酒
  小さじ1
• 醤油
  小さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• 野菜コンソメ
  小さじ2(コンソメキューブ1個分)
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  白米は研いでザルにあげ、材料の水に浸けて２時間以上置いておく。 じゃがいもは１cm角に切ってさっと水にさらし、ザルにあげる。 にんじんと玉ねぎは１cm角に切る。

• 1

  土鍋に浸水した米と水、じゃがいも、にんじん、グリーンピース、玉ねぎ、豚切り落とし肉、酒、醤油、カレー粉、野菜コンソメ、オリーブオイルを入れ、蓋をして中火にかける。

• 2

  沸騰したら弱火にし、12分炊く。5秒ほど強火にして、そのまま10分蒸らす。

• 3

  切るようにして混ぜたら、器によそう。

  

ポイント

●野菜はドライカレーよりも大きめに切ると、かみごたえがあって満足感があります。 ●今回は豚肉を使いましたが、鶏肉やウインナー、小エビなどでも美味しく作れます。 ●辛さは控えめなので、お好みでカレー粉を追加してください。

作ってみた！

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