主菜
中華風 筍と鶏胸肉の旨煮込み
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間20分
筍の季節に、母がよく作ってくれました。 （思い出の一品）鶏胸肉使用してますが、長崎の実家で「ウチワ海老」でも作ってました。
材料4人分
- Aたけのこ200g
- A鶏胸肉200g
- A玉ねぎ1/2個
- Aじゃがいも100g
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- 生姜1片
- サラダ油大さじ1
- 中華スープ300ml
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 塩・胡椒少々
作り方
ポイント
鶏胸肉は海老でも美味しいです。 ピーマンはこの季節、豆類でもいいですね。 水溶き片栗粉はとろみが出るくらいで、分量は調整してください。
- 準
たけのこ、鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、じゃがいも、赤パプリカ、ピーマンは1㎝角に、生姜はみじん切りにする。
- 1
フライパンに、生姜とサラダ油を入れて、弱火で香りを出す。
- 2
①にA たけのこ200g、鶏胸肉200g、玉ねぎ1/2個、じゃがいも100gを順に入れて中火で炒め、軽く塩・胡椒をする。
- 3
③に中華スープを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、 途中で、赤パプリカとピーマンを加える。
- 4
③に醤油、砂糖で調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピID
278299
質問
作ってみた!
「炒め煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
