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中華風 筍と鶏胸肉の旨煮込み 

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2018.04.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID278299

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

筍の季節に、母がよく作ってくれました。
(思い出の一品)鶏胸肉使用してますが、長崎の実家で「ウチワ海老」でも作ってました。

炒め煮 フライパン 鶏胸肉 おふくろの味 シニア とろみ 鶏肉 えび 中華 じゃがいも 生姜 胡椒 玉ねぎ お肉のおかず ピーマン スープ 豆類 長崎 ヘルシー たけのこ サラダ油 パプリカ
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材料4人分
A
たけのこ 200g
A
鶏胸肉 200g
A
玉ねぎ 1/2個
A
じゃがいも 100g
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 1個
生姜 1片
サラダ油 大さじ1
中華スープ 300ml
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
鶏胸肉は海老でも美味しいです。 ピーマンはこの季節、豆類でもいいですね。 水溶き片栗粉はとろみが出るくらいで、分量は調整してください。
  1. たけのこ、鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、じゃがいも、赤パプリカ、ピーマンは1㎝角に、生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンに、生姜とサラダ油を入れて、弱火で香りを出す。
  3. ①にA

    たけのこ 200g、鶏胸肉 200g、玉ねぎ 1/2個、じゃがいも 100g

    を順に入れて中火で炒め、軽く塩・胡椒をする。
  4. ③に中華スープを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、
    途中で、赤パプリカとピーマンを加える。
  5. ③に醤油、砂糖で調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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