中華風　筍と鶏胸肉の旨煮込み　

材料4人分

• A
  たけのこ
  200g
• A
  鶏胸肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  じゃがいも
  100g
• 赤パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• 生姜
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• 中華スープ
  300ml
• 醤油
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  たけのこ、鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、じゃがいも、赤パプリカ、ピーマンは1㎝角に、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに、生姜とサラダ油を入れて、弱火で香りを出す。

• 2

  ①にA たけのこ200g、鶏胸肉200g、玉ねぎ1/2個、じゃがいも100gを順に入れて中火で炒め、軽く塩・胡椒をする。

• 3

  ③に中華スープを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、 途中で、赤パプリカとピーマンを加える。

  
• 4

  ③に醤油、砂糖で調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

鶏胸肉は海老でも美味しいです。 ピーマンはこの季節、豆類でもいいですね。 水溶き片栗粉はとろみが出るくらいで、分量は調整してください。

作ってみた！

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