川端寿美香のレシピ一覧 (296件)

川端寿美香

万能なアガー。常温でも固まるので、移動のある時や、料理教室で限られた時間でもOK！

川端寿美香

甘酒が酸っぱさを和らげながら、美味しさを引き出します。お酒のアテ、お弁当にも♪

川端寿美香

微妙に残った焼き肉のたれ。ソテーに絡めると重たくなくなり、「何のソース？」と。焼肉のたれと思えない、シンプルでストレートなのに、意外に美味しい極上ソースとなりました。

川端寿美香

ベーコンや、肉類を入れてメインに、そのままで副菜に、スープを足して、具だくさんスープにも。ベースにして、いろんなメニューができます。塩、少量の水分、オイルでの蒸しいためで、野菜本来のうま味、栄養を摂ることができます。（今回は液体塩こうじを使用しています）

川端寿美香

魚の扱いが苦手な方も、これなら大丈夫！しかもDPA豊富。ニラには、ビタミンE、免疫力アップのアリシンなどあり、アンチエイジング、健康にとっても嬉しい食材です。味付けも鯖缶の汁で簡単にできます♪

川端寿美香

明石では、ハリイカ（コウイカ）が揚がっています。身が厚く、お刺身にするとトロっと甘く、食べ応えあります。太くて短かいゲソも、食感よく、酢の物、炒め物、煮物などに。さっぱりおかずの一品にどうぞ。

川端寿美香

サクッと、あっさりしたいもう一品！と思って、探したら、海藻ミックス（乾燥）を発見して作りました。他の食材もかろうじてあったものですが。トマトも大葉も嫌いな娘が、一人で食べる勢いでした。

川端寿美香

豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実は美味しい。キムチがちょっと辛いときに・・・。今回はごぼうキムチを使用していますが、白菜キムチでも！

川端寿美香

今が旬のほたるいかがたくさん売られています。たまに「生のほたるいか」も見かけますが、ほとんどは茹でてありますよね。そのまま、添付の酢味噌でも美味しいですが、ちょっとひと手間加えて、いつもと違うほたるいかを味わってください。

川端寿美香

掘り立てのたけのこをいただいたので、いろいろ作りました。新鮮なだけにアクもなく、調味料控えめで、たけのこの風味を十分に味わえました。