秋刀魚とリンゴの「ほっこり」煮

• 30分

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• りんご
  1/2個
• ミニトマト
  15個
• しめじ
  1/3パック
• じゃがいも(小)
  5個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  ニンニク
  1カケ
• A
  白ワイン
  200㏄
• A
  水
  200㏄
• A
  クミン
  2つまみ
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ローリエ
  2枚
• 九条ネギ
  2本

作り方

• 下準備
  ・ニンニクはすり下ろしておく ・九条ネギは斜め小口切りにしておく

• 1

  秋刀魚はエラ・鱗をとり半分に切り、塩（分量外）を軽く振りグリルで軽く焼き目が付く程度に焼いておく（中は生でも大丈夫です）。

• 2

  リンゴとじゃがいも・玉ねぎは皮をむき薄切りにし、シメジは石突をとっておく。

• 3

  鍋にじゃがいも・りんご・玉ねぎ・ミニトマト・秋刀魚の順番で重ねていき、【Ａ】を入れ、１０分煮込む。

• 4

  ３．にしめじを入れ、更に３分程煮込み、皿に盛り付け九条ネギを散らす。

ポイント

秋刀魚の苦みが苦手な方は、焼く前に内臓を取り出してから焼いてください。

作ってみた！

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