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    秋刀魚とリンゴの「ほっこり」煮

    秋刀魚とリンゴの「ほっこり」煮
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    • 投稿日2016/10/31

    • 更新日2016/10/31

    • 調理時間30分

    香ばしく焼いた秋刀魚と、ほんのり甘いリンゴをクミンや野菜で煮込むだけ♪ ワインに合う煮込みです。 秋刀魚の香ばしさや旨みをしっかりと感じながら、リンゴのほんのりとした甘みにお酒もすすみます。 寒い時期にお酒と一緒に「ほっこり」食事を楽しんでください。

    材料2人分

    • 秋刀魚
      2尾
    • りんご
      1/2個
    • ミニトマト
      15個
    • しめじ
      1/3パック
    • じゃがいも(小)
      5個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      ニンニク
      1カケ
    • A
      白ワイン
      200㏄
    • A
      水
      200㏄
    • A
      クミン
      2つまみ
    • A
      塩
      小さじ1
    • A
      胡椒
      少々
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      ローリエ
      2枚
    • 九条ネギ
      2本
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    秋刀魚の苦みが苦手な方は、焼く前に内臓を取り出してから焼いてください。

    • 準

      ・ニンニクはすり下ろしておく ・九条ネギは斜め小口切りにしておく

    • 1

      秋刀魚はエラ・鱗をとり半分に切り、塩（分量外）を軽く振りグリルで軽く焼き目が付く程度に焼いておく（中は生でも大丈夫です）。

    • 2

      リンゴとじゃがいも・玉ねぎは皮をむき薄切りにし、シメジは石突をとっておく。

    • 3

      鍋にじゃがいも・りんご・玉ねぎ・ミニトマト・秋刀魚の順番で重ねていき、【Ａ】を入れ、１０分煮込む。

    • 4

      ３．にしめじを入れ、更に３分程煮込み、皿に盛り付け九条ネギを散らす。

    レシピID

    144060

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    水嶋千恵
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    水嶋千恵

    こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433

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