そぼろ肉じゃが

材料4人分

• じゃがいも
  500g
• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんじん
  1本(100g)
• しらたき
  1袋(100g)
• 酒
  50cc
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1
• 水
  200cc
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2

作り方

• 1

  ・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ピーラーで角を面取りする。　水にさらして水気をきる。・玉ねぎは薄切りにする。・にんじんは乱切りにする。・しらたきは塩でもんで、水で洗って水気をきる。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、合い挽き肉を入れてさっと炒める。じゃがいも、にんじん、塩を入れて2分ほど炒める。

  
• 3

  玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖、酒、水を回しかける。

  
• 4

  落し蓋をしてさらに蓋をし、弱めの中火で12～15分、じゃがいもに火が通るまで煮る。

  
• 5

  A しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて全体に汁をかけてひと煮して、落し蓋と蓋をしてそのまま10分以上はおいて味を含ませる。

  

ポイント

じゃがいもはしっかりと炒めて煮崩れを防ぎます。

作ってみた！

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