主菜
そぼろ肉じゃが
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間25分
合い挽き肉で作るフライパン肉じゃがです。 煮崩れなしのホクホクじゃがいもにからむそぼろと煮汁が箸を進める～♪
材料4人分
- じゃがいも500g
- 合い挽き肉200g
- 玉ねぎ1個(200g)
- にんじん1本(100g)
- しらたき1袋(100g)
- 酒50cc
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 油大さじ1
- 水200cc
- A)しょうゆ、みりん各大さじ2
作り方
ポイント
じゃがいもはしっかりと炒めて煮崩れを防ぎます。
- 1
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ピーラーで角を面取りする。 水にさらして水気をきる。・玉ねぎは薄切りにする。・にんじんは乱切りにする。・しらたきは塩でもんで、水で洗って水気をきる。
- 2
フライパンに油を入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒める。じゃがいも、にんじん、塩を入れて2分ほど炒める。
- 3
玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖、酒、水を回しかける。
- 4
落し蓋をしてさらに蓋をし、弱めの中火で12～15分、じゃがいもに火が通るまで煮る。
- 5
Aを加えて全体に汁をかけてひと煮して、落し蓋と蓋をしてそのまま10分以上はおいて味を含ませる。
レシピID
113719
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。