そぼろ肉じゃが

25

2014.02.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID 113719

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

合い挽き肉で作るフライパン肉じゃがです。
煮崩れなしのホクホクじゃがいもにからむそぼろと煮汁が箸を進める~♪

    材料

    4人分
    じゃがいも 500g
    合い挽き肉 200g
    玉ねぎ 1個(200g)
    にんじん 1本(100g)
    しらたき 1袋(100g)
    50cc
    砂糖 大さじ1
    小さじ1/2
    大さじ1
    200cc
    A)しょうゆ、みりん 各大さじ2

    作り方

    ポイント

    じゃがいもはしっかりと炒めて煮崩れを防ぎます。
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    1. ・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ピーラーで角を面取りする。 水にさらして水気をきる。・玉ねぎは薄切りにする。・にんじんは乱切りにする。・しらたきは塩でもんで、水で洗って水気をきる。
    2. フライパンに油を入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒める。じゃがいも、にんじん、塩を入れて2分ほど炒める。
    3. 玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖、酒、水を回しかける。
    4. 落し蓋をしてさらに蓋をし、弱めの中火で12~15分、じゃがいもに火が通るまで煮る。
    5. Aを加えて全体に汁をかけてひと煮して、落し蓋と蓋をしてそのまま10分以上はおいて味を含ませる。
    30 238

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