そぼろ肉じゃが

・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ピーラーで角を面取りする。　水にさらして水気をきる。・玉ねぎは薄切りにする。・にんじんは乱切りにする。・しらたきは塩でもんで、水で洗って水気をきる。

フライパンに油を入れて熱し、合いびき肉を入れてさっと炒める。じゃがいも、にんじん、塩を入れて2分ほど炒める。

玉ねぎ、しらたきを入れ、砂糖、酒、水を回しかける。

落し蓋をしてさらに蓋をし、弱めの中火で12～15分、じゃがいもに火が通るまで煮る。

Aを加えて全体に汁をかけてひと煮して、落し蓋と蓋をしてそのまま10分以上はおいて味を含ませる。