～NEWごはん泥棒爆誕～豚ひき肉と茄子の中華風甘味噌炒め

A 甜麺醤、酒各大さじ2、オイスターソース大さじ1、ごま油、酢各小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく(各チューブ可)各小さじ1、砂糖2つまみをボウル等に混ぜ、合わせ調味料を作る。 長ネギの粗みじん切りを用意し、茄子を乱切りに。

大き目のフライパンにサラダ油を薄っすらとひき、強めの中火で加熱し、豚ひき肉を入れ八割程度に火を入れる。

サラダ油大さじ3を追加し、茄子を入れ柔らかくなるよう加熱していき一旦火を止め、余分油をキッチンペーパーで拭き取る。 (油が足りない場合は様子を見て大さじ1程度足してみてください)

先程の合わせ調味料を入れ強めの火で再加熱し、フライパンを揺するよう煮詰めていく。

煮詰まったら火を止めB 長ネギの粗みじん切り大さじ4、白いりごま小さじ2を入れ、塩黒こしょう(普通のこしょう可)で味を調える。 (黒こしょうはしっかりめがおすすめです)

お皿に盛り付けていきます。 追加で黒こしょうかけてお召し上がりください。 辛いのが好きな方は一味や七味もおすすめです。