～NEWごはん泥棒爆誕～豚ひき肉と茄子の中華風甘味噌炒め
投稿日2020/09/13
更新日2020/09/13
調理時間10分
とにかくご飯、ひたすらご飯な豚ひき×茄子の中華風甘味噌炒め!!! 豚肉と茄子の最強仲良しコンビに濃厚な甘味噌が絡み、それはもう大変っ。ご飯があっという間になくなっちゃいます♪ 冷めてもじゅんわりと美味しく頂けますのでお弁当にもおすすめですよ！ ビールなどお酒にも相性がいいので是非一度お試しになられてください。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- 茄子2本
- サラダ油下記に記載
- 塩黒こしょう(普通のこしょう可)少々
- B長ネギの粗みじん切り大さじ4
- B白いりごま小さじ2
- A甜麺醤、酒各大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aごま油、酢各小さじ1
- Aおろし生姜、おろしにんにく(各チューブ可)各小さじ1
- A砂糖2つまみ
作り方
ポイント
調味料はしっかりとすりきりで計量をしていきます。 豚ひき肉は八割程度に加熱していき茄子を入れていきます。 茄子が柔らかくなったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取りましょう。 仕上げの塩は、味をみてしっかりと塩味があれば省略してかまいません。黒こしょうで仕上げていきましょう。
- 準
- 1
大き目のフライパンにサラダ油を薄っすらとひき、強めの中火で加熱し、豚ひき肉を入れ八割程度に火を入れる。
- 2
サラダ油大さじ3を追加し、茄子を入れ柔らかくなるよう加熱していき一旦火を止め、余分油をキッチンペーパーで拭き取る。 (油が足りない場合は様子を見て大さじ1程度足してみてください)
- 3
先程の合わせ調味料を入れ強めの火で再加熱し、フライパンを揺するよう煮詰めていく。
- 4
煮詰まったら火を止めB 長ネギの粗みじん切り大さじ4、白いりごま小さじ2を入れ、塩黒こしょう(普通のこしょう可)で味を調える。 (黒こしょうはしっかりめがおすすめです)
- 5
お皿に盛り付けていきます。 追加で黒こしょうかけてお召し上がりください。 辛いのが好きな方は一味や七味もおすすめです。
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質問
作ってみた!
Artist今日のおうちごはん！2020/11/01 21:04
ご質問ありがとうございます😊 今回、ナスはすぐに使うのでアク抜きを省略しています。 もし、気になるようでしたら水につけアク抜きをして頂いても大丈夫ですよ。
4105262020/11/01 20:57
茄子のアク抜きは必要ですかね？
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
