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作ってすぐに食べられる浅漬け【やみつき無限きゅうり】

5

2020.08.26

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く。)

ID397389

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★生姜のきいた《即席漬け》です。
きゅうりを叩いて、細胞をこわす事で味が染み込みやすくなります。
待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。
★きゅうりには体を冷やす効果があり、水分90%以上、カリウムも含まれているので熱中症予防に最適です。

★電子レンジで漬ける液を加熱することで、きゅうりに味が染み込みやすくなり、漬かる時間節約で時短になります。しょうがの辛味も和らぎます。

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材料4人分
きゅうり 2本(200g)
小さじ1
しょうが 1かけ(20g)
赤唐辛子 1本
A
すし酢 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
ごま油 大さじ1
細切り昆布 5g
作り方
Point!
★電子レンジはお砂糖が溶ければ大丈夫です。あまり加熱し過ぎるときゅうりの色が悪くなります。
  1. *きゅうりは塩を振り、板ずりして、縦に包丁で筋を入れ、瓶の底などで叩いて、斜めに1cm幅に切る。

    *しょうがは細切りにする。
  2. 赤唐辛子は種を取り、小口切りに、細切り昆布は長ければハサミで切る。
  3. 耐熱容器にA

    すし酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1

    しょうが、赤唐辛子を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ〈600W〉で40秒加熱する。
  4. 漬ける汁が温かいうちにポリ袋に入れて、きゅうり、細切り昆布を漬ける。
    *味のしみ込みが良くなります。
  5. 器に盛り、漬けてあるしょうが、細切り昆布を上に飾る。
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