作ってすぐに食べられる浅漬け【やみつき無限きゅうり】

• 5分漬け込み時間を除く。

材料4人分

• きゅうり
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1
• しょうが
  1かけ(20g)
• 赤唐辛子
  1本
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• 細切り昆布
  5g

作り方

• 下準備
  ＊きゅうりは塩を振り、板ずりして、縦に包丁で筋を入れ、瓶の底などで叩いて、斜めに1cm幅に切る。 ＊しょうがは細切りにする。

  
• 1

  赤唐辛子は種を取り、小口切りに、細切り昆布は長ければハサミで切る。

• 2

  耐熱容器にA すし酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1しょうが、赤唐辛子を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ〈600W〉で40秒加熱する。

• 3

  漬ける汁が温かいうちにポリ袋に入れて、きゅうり、細切り昆布を漬ける。 ＊味のしみ込みが良くなります。

  
• 4

  器に盛り、漬けてあるしょうが、細切り昆布を上に飾る。

  

ポイント

★電子レンジはお砂糖が溶ければ大丈夫です。あまり加熱し過ぎるときゅうりの色が悪くなります。

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