春キャベツと鶏むね肉入り味噌汁

材料4人分

• 鶏むね肉
  1切れ(250gくらい)
• 春キャベツ
  1葉(内の方の葉なら2枚分)
• にんじん
  1/2本
• 干し椎茸（戻したもの）
  乾燥で5g分
• 水
  1000ml
• おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cm分くらい)
• 味噌
  約17g(1杯分の量です)

作り方

• 下準備
  干し椎茸は水で戻しておく。 生姜はすりおろしておく。 ※チューブでも可能です。

• 1

  鶏むね肉は皮をはいで、5mmくらいの厚さに食べやすい大きさに切る。 にんじんは5mmくらいに斜め切りに。 春キャベツは6cmくらいに大きめにざく切りに。

• 2

  鍋に水と切った鶏むね肉、にんじん、干し椎茸（戻したもの）を入れて、中火で一煮立ちさせる。

• 3

  鶏むね肉に火が通ったら、切った春キャベツとおろし生姜を加えて混ぜ合わせて火を止めて味噌汁のベースが完成。

  
• 4

  器に味噌17gを入れて、少量の味噌汁のベースの汁を入れて味噌を溶かす。溶け切ったら、具材と汁を足して混ぜ合わせたら完成！

  

ポイント

・味噌汁のベースを作り、器で味噌を溶かして作るので毎回作りたての味噌の風味もしっかり残った美味しい味噌汁を いただけます^^ 味噌を混ぜていないので、味噌汁以外にポトフやカレーや色々な汁物などアレンジしやすいです^^ 汁物の作り置きにぴったりです！作り置きしたい場合は、冷蔵庫で鍋ごと入れて保存してください。具材の付け足しをするといろんな旨味が増して美味しくなってきます^^ ・しいたけが苦手な方はしめじなど他のキノコに変更してください。苦手な方は入れなくても良いですが、キノコの旨味が 味噌汁の旨味の素になります^^ ・昆布や鰹節などの出汁はとっていません。食材そのものから旨味が出るので、それを活かした味わいにしています。 普段、だしの素などを使っている方で旨味が物足りないって方は普段のだしの素などを使ってください。

作ってみた！

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