汁物
もやしたっぷり！鶏肉ともやしのすっぱ旨塩春雨スープ
投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間20分
春雨の戻し不要！！ シャキシャキもやしがたっぷり！！ お酢を効かせてさっぱり！！ 鶏肉も春雨も入った満足スープです^ ^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 鶏もも肉250g
- もやし400g
- 緑豆春雨50g
- A水1400cc
- A酒・みりん・鶏ガラスープの素各大さじ2
- A生姜チューブ・にんにくチューブ各大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- A塩小さじ1弱
- 酢大さじ3〜4
- ごま油大さじ1
- 青ねぎの小口切り・ごま・ラー油お好みで
作り方
ポイント
もやしは最後に加え、シャキシャキに仕上げます^ ^
- 準
鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水1400cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素各大さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、塩小さじ1弱を入れ、一煮立ちしたら、鶏肉を入れて煮る。(灰汁が出たら取る。)
- 2
鶏肉に火が通ったら、緑豆春雨と酢を加え、ひと煮立ちしたらもやしを加え、再度煮立ったらごま油を加えて出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごま・ラー油を振ります。
レシピID
393608
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)