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もやしたっぷり!鶏肉ともやしのすっぱ旨塩春雨スープ

20

2020.06.16

分類汁物

調理時間: 20分

ID393608

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

春雨の戻し不要!!
シャキシャキもやしがたっぷり!!
お酢を効かせてさっぱり!!
鶏肉も春雨も入った満足スープです^ ^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

スープ ラー油 ごま 味醂 ネギ にんにく 鶏肉 鶏もも肉 生姜 出汁 もやし スープ ごま油 はるさめ

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材料4人分
鶏もも肉 250g
もやし 400g
緑豆春雨 50g
A
1400cc
A
酒・みりん・鶏ガラスープの素 各大さじ2
A
生姜チューブ・にんにくチューブ 各大さじ1
A
昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
A
小さじ1弱
大さじ3〜4
ごま油 大さじ1
青ねぎの小口切り・ごま・ラー油 お好みで
作り方
Point!
もやしは最後に加え、シャキシャキに仕上げます^ ^
  1. 鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。
  2. 鍋に<span>A</span><p>水 1400cc、酒・みりん・鶏ガラスープの素 各大さじ2、生姜チューブ・にんにくチューブ 各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2、塩 小さじ1弱</p>を入れ、一煮立ちしたら、鶏肉を入れて煮る。(灰汁が出たら取る。)
  3. 鶏肉に火が通ったら、緑豆春雨と酢を加え、ひと煮立ちしたらもやしを加え、再度煮立ったらごま油を加えて出来上がり!

    お好みで青ねぎの小口切り・ごま・ラー油を振ります。
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