豚こまとなすとピーマンのスタミナにんにく味噌ぽん炒め
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間20分
にんにくたっぷりでスタミナ満点！ 片栗粉を加えた合わせ調味料で水っぽくなりません^ ^ どんぶりにしても最高ですよ！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g(切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用でもOK)
- 塩・胡椒・酒少々
- なす正味200g
- 玉ねぎ中1玉(正味150g)
- ピーマン2個
- にんにく2〜3かけ
- A味噌・砂糖・ぽん酢各大さじ1
- A鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆ぽん酢を使うレシピは醤油が入ったタイプを使っています。 ☆合わせ調味料は片栗粉が入るので加える前に再度混ぜてから加え、鍋肌につかない様に具材にかけ、手早く全体に炒め合わせます。
- 準
豚こま切れ肉→塩・胡椒・酒をまぶし、揉み込む。 なす→縦半分に切ってから斜めに切る。 玉ねぎ→縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。 ピーマン→乱切りにする。 にんにく→薄切りにする。 A 味噌・砂糖・ぽん酢各大さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2→混ぜておく。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、にんにく、豚こま切れ肉、なす、玉ねぎを入れて炒める。
- 2
全体に火が通ってきたらピーマンを加えて炒め、Ａを再度混ぜてから鍋肌につかない様具材にかけ、手早く全体に炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)