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    主菜

    丸ごとなすと豚バラのさっぱり煮【すし酢使用】

    • 投稿日2020/09/10

    • 更新日2020/09/10

    • 調理時間20

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    210

    ジューシーな丸ごとなすと豚バラ肉を甘酸っぱいさっぱり煮にしました^^ 疲れも吹き飛ぶ美味しさですよ♪ 豚肉は下味をつけ後から入れるので、硬くならずに味もしっかり付きますよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • A
      すし酢
      大さじ1
    • A
      塩・胡椒
      少々
    • なす
      小さめ8個(正味600g~650g)
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      すし酢・めんつゆ(3倍濃縮)
      各大さじ2
    • B
      鶏がらスープの素・砂糖
      各小さじ4
    • 青ネギの小口切り・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります^^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4と水を小さじ2入れてください^^

    • 豚バラ薄切り肉→6㎝位に切りA すし酢大さじ1、塩・胡椒少々を揉み込む。 なす→ヘタを切り、縦にぐるりと1㎝間隔位に切り目を入れる。 B すし酢・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ4を混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      耐熱容器になすを入れ、全体にごま油を絡めてからBを回しかけ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱。

      工程写真
    • 2

      取り出して、上下を返してから豚バラ薄切り肉を乗せ、3分加熱。そのまま5分置いたら出来上がり!! (加熱不十分な場合は30づつ追加して下さい。) (ラップを外し、暫く置くと、なすの色が鮮やかになりますよ^^) お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

      工程写真
    レシピID

    398218

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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