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丸ごとなすと豚バラのさっぱり煮【すし酢使用】

20

2020.09.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID398218

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ジューシーな丸ごとなすと豚バラ肉を甘酸っぱいさっぱり煮にしました^^
疲れも吹き飛ぶ美味しさですよ♪
豚肉は下味をつけ後から入れるので、硬くならずに味もしっかり付きますよ♪
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

なす ごま油 煮もの 簡単おつまみ ごま ネギ 節約 野菜のおかず 時短 さっぱり煮 簡単レシピ ビールに合うおつまみ おもてなし すし酢 手軽 電子レンジ 簡単 なす 作り置き めんつゆ ヘルシー 青ねぎ 簡単時短 おつまみ

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材料4人分
豚バラ薄切り肉 200g
A
すし酢 大さじ1
A
塩・胡椒 少々
なす 小さめ8個(正味600g~650g)
ごま油 大さじ1
B
すし酢・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
B
鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ4
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります^^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4と水を小さじ2入れてください^^
  1. 豚バラ薄切り肉→6㎝位に切りA

    すし酢 大さじ1、塩・胡椒 少々

    を揉み込む。

    なす→ヘタを切り、縦にぐるりと1㎝間隔位に切り目を入れる。

    B

    すし酢・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ4

    を混ぜておく。
  2. 耐熱容器になすを入れ、全体にごま油を絡めてからBを回しかけ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱。
  3. 取り出して、上下を返してから豚バラ薄切り肉を乗せ、3分加熱。そのまま5分置いたら出来上がり!!
    (加熱不十分な場合は30づつ追加して下さい。)
    (ラップを外し、暫く置くと、なすの色が鮮やかになりますよ^^)

    お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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