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鶏とごろごろ野菜のおかずスープ

20

2019.10.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID381412

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

食材の旨みたっぷりの具だくさんおかずスープです。みそ、粉チーズを加えてコクうまに! 

じつは、このレシピは『工程2』の段階まででもおいしくお召し上がりいただけます!その場合、工程3以降工程と食材は省略して、仕上げにしょうがを加えて、塩・こしょうで味を調えてお召し上がりください!旨みたっぷりのスッキリした鶏スープです。

スープ 豆乳 きのこ しめじ れんこん 根菜 簡単 豆乳スープ スープ しょうが アボカド 鶏肉 トマト 長ねぎ

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材料2人分(2〜3人分)
鶏肉 300g
長ねぎ 1本
れんこん 150g
しめじ(もしあれば) 60g
アボカド(もしあれば) 1/2個
しょうが 20g
ミニトマト 6個
B
豆乳 200ml
B
みそ・粉チーズ 各大さじ1
A
300ml
A
大さじ3
A
昆布(もしあれば) 10cm角
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
● 鶏肉はももを使うとジューシーに、むねを使うとさっぱりの食感に仕上がります。好みでお選びください。● 豆乳は調整または無調整どちらでも好みでお使いください。豆乳が苦手な場合は牛乳を使用しても問題ありません。
  1. ・長ねぎは2cmのぶつ切り
    ・れんこんは皮をむき1cmの輪切りを4等分
    ・しょうがはみじん切り
    ・鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる
    ・アボカドは2cm角、ミニトマトは半分に切る
  2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、長ねぎ、れんこんを入れ中火で炒める。
  3. 全体に油がまわったら、A

    水 300ml、酒 大さじ3、昆布(もしあれば) 10cm角

    、しめじ(もしあれば)を加えて強火にし沸騰したら、中火にしてフタをして5分煮る。
    ※ 鶏肉は「半分生」の状態で水を注いで問題ない
    ★ここで調理を終了する場合はコメントを参照
  4. 2にB

    豆乳 200ml、みそ・粉チーズ 各大さじ1

    、しょうが、アボカド(もしあれば)、トマトを加えて中火にかけ、温まったら塩・こしょうで味を調える。
    ※ 豆乳を加えたら長く煮込まず短時間で仕上げる
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