レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ダイエットや成長期のお子様にも!麩チャンプルー

主菜

ダイエットや成長期のお子様にも!麩チャンプルー
  • 投稿日2017/07/13

  • 調理時間20

お気に入りに追加

157

お麩は小麦のたんぱく質(グルテン)が豊富な食材。 低脂肪、高たんぱくなので、少し体を絞りたい、減量したいけど筋肉は落としたくない!という方にぴったり。 一皿で数種類のたんぱく質と野菜もたっぷり摂れて、スポーツをされる方やお子さまにもぜひ食べていただきたいメニューです(^^)

材料4人分

  • 豚こま肉
    150g
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 焼麩
    15g
  • A
    2個
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    1カップ
  • もやし
    1袋
  • ニラ
    1/2袋
  • 人参
    1/3本
  • 玉ねぎ
    1/2本
  • ごま油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ1
  • 塩胡椒
    少々
  • かつお節
    適量

作り方

ポイント

お麩は一般的な汁物に入れる焼麩を使っていますが、車麩などを使うとボリュームが出るのでお試しあれ!ゴーヤなどの季節野菜で作ってもOKです。

  • 1

    焼麩は水で戻し、ぎゅっと絞ってA 卵2個、めんつゆ(3倍濃縮)1カップを混ぜた卵液に浸す。

  • 2

    豚こま肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、ニラは3cm幅に切り、人参は短冊切り、玉ねぎはくし切りに、もやしはさっと水洗いしてザルにあげる。

  • 3

    大きめのフライパンにごま油を熱し、卵液に浸したお麩を炒めて一旦取り出す。

    工程写真
  • 4

    豚肉を炒めて色が変わったらニラ以外の野菜を加え、酒とめんつゆ(3倍濃縮)を回し入れて中強火で炒める。

  • 5

    野菜に火が通ったら、木綿豆腐をちぎりながら入れ、お麩とニラ、残った卵液も加えて炒め合わせる。

  • 6

    塩胡椒で味を整え、お皿に盛ったらかつお節をのせて出来上がり。

レシピID

175368

「もやし」の基礎

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

お肉のおかず」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Lifeat(清水 祥子)
Artist

Lifeat(清水 祥子)

管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。

「料理家」という働き方 Artist History