主菜
ダイエットや成長期のお子様にも！麩チャンプルー
投稿日2017/07/13
更新日2017/07/13
調理時間20分
お麩は小麦のたんぱく質（グルテン）が豊富な食材。 低脂肪、高たんぱくなので、少し体を絞りたい、減量したいけど筋肉は落としたくない！という方にぴったり。 一皿で数種類のたんぱく質と野菜もたっぷり摂れて、スポーツをされる方やお子さまにもぜひ食べていただきたいメニューです(^^)
材料4人分
- 豚こま肉150g
- 木綿豆腐1/2丁
- 焼麩15g
- A卵2個
- Aめんつゆ（3倍濃縮）1カップ
- もやし1袋
- ニラ1/2袋
- 人参1/3本
- 玉ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 塩胡椒少々
- かつお節適量
作り方
ポイント
お麩は一般的な汁物に入れる焼麩を使っていますが、車麩などを使うとボリュームが出るのでお試しあれ！ゴーヤなどの季節野菜で作ってもOKです。
- 1
焼麩は水で戻し、ぎゅっと絞ってA 卵2個、めんつゆ（3倍濃縮）1カップを混ぜた卵液に浸す。
- 2
豚こま肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、ニラは3cm幅に切り、人参は短冊切り、玉ねぎはくし切りに、もやしはさっと水洗いしてザルにあげる。
- 3
大きめのフライパンにごま油を熱し、卵液に浸したお麩を炒めて一旦取り出す。
- 4
豚肉を炒めて色が変わったらニラ以外の野菜を加え、酒とめんつゆ(3倍濃縮)を回し入れて中強火で炒める。
- 5
野菜に火が通ったら、木綿豆腐をちぎりながら入れ、お麩とニラ、残った卵液も加えて炒め合わせる。
- 6
塩胡椒で味を整え、お皿に盛ったらかつお節をのせて出来上がり。
レシピID
175368
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Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。