ダイエットや成長期のお子様にも！麩チャンプルー

材料4人分

• 豚こま肉
  150g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 焼麩
  15g
• A
  卵
  2個
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  1カップ
• もやし
  1袋
• ニラ
  1/2袋
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• かつお節
  適量

作り方

• 1

  焼麩は水で戻し、ぎゅっと絞ってA 卵2個、めんつゆ（3倍濃縮）1カップを混ぜた卵液に浸す。

• 2

  豚こま肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、ニラは3cm幅に切り、人参は短冊切り、玉ねぎはくし切りに、もやしはさっと水洗いしてザルにあげる。

• 3

  大きめのフライパンにごま油を熱し、卵液に浸したお麩を炒めて一旦取り出す。

  
• 4

  豚肉を炒めて色が変わったらニラ以外の野菜を加え、酒とめんつゆ(3倍濃縮)を回し入れて中強火で炒める。

• 5

  野菜に火が通ったら、木綿豆腐をちぎりながら入れ、お麩とニラ、残った卵液も加えて炒め合わせる。

• 6

  塩胡椒で味を整え、お皿に盛ったらかつお節をのせて出来上がり。

ポイント

お麩は一般的な汁物に入れる焼麩を使っていますが、車麩などを使うとボリュームが出るのでお試しあれ！ゴーヤなどの季節野菜で作ってもOKです。

作ってみた！

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