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ダイエットや成長期のお子様にも!麩チャンプルー

20

2017.07.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID175368

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

お麩は小麦のたんぱく質(グルテン)が豊富な食材。
低脂肪、高たんぱくなので、少し体を絞りたい、減量したいけど筋肉は落としたくない!という方にぴったり。
一皿で数種類のたんぱく質と野菜もたっぷり摂れて、スポーツをされる方やお子さまにもぜひ食べていただきたいメニューです(^^)

お肉のおかず フライパン 梅雨 野菜 豚肉 チャンプルー 簡単レシピ 炒め物 にんじん もやし 豆腐 焼き麩 玉ねぎ ダイエット 濃厚 お肉のおかず こしょう かつお節 ヘルシー ごま油 にら

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材料4人分
豚こま肉 150g
木綿豆腐 1/2丁
焼麩 15g
A
2個
A
めんつゆ(3倍濃縮) 1カップ
もやし 1袋
ニラ 1/2袋
人参 1/3本
玉ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ1
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
塩胡椒 少々
かつお節 適量
作り方
Point!
お麩は一般的な汁物に入れる焼麩を使っていますが、車麩などを使うとボリュームが出るのでお試しあれ!ゴーヤなどの季節野菜で作ってもOKです。
  1. 焼麩は水で戻し、ぎゅっと絞ってA

    卵 2個、めんつゆ(3倍濃縮) 1カップ

    を混ぜた卵液に浸す。
  2. 豚こま肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつけ、ニラは3cm幅に切り、人参は短冊切り、玉ねぎはくし切りに、もやしはさっと水洗いしてザルにあげる。
  3. 大きめのフライパンにごま油を熱し、卵液に浸したお麩を炒めて一旦取り出す。
  4. 豚肉を炒めて色が変わったらニラ以外の野菜を加え、酒とめんつゆ(3倍濃縮)を回し入れて中強火で炒める。
  5. 野菜に火が通ったら、木綿豆腐をちぎりながら入れ、お麩とニラ、残った卵液も加えて炒め合わせる。
  6. 塩胡椒で味を整え、お皿に盛ったらかつお節をのせて出来上がり。
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