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夏*辛〜い*バターチキンカレー*コチュジャンの隠し味

30
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2018.07.22

分類主食

調理時間: 30分

ID324200

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

夏は辛口コク旨カレー。鶏胸肉で家計応援。じゃが芋が入ってないので作り置きにもむいています。今回のお鍋は【STAUB Wa-NABE】を使用しています。水なしで野菜の旨味がぎゅっとつまっています。

カレー ブランチ 野菜 ストウブ 生クリーム オイル アイデア料理 はちみつ にんじん 胡椒 生姜 おもてなし チーズ カレー ヨーグルト 玉ねぎ トッピング トマト にんにく バターチキンカレー オリーブ 鶏肉 バター コンソメ
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材料4人分
鶏胸、皮つき 1枚
A
ヨーグルト・全脂無糖 100g
A
蜂蜜 大さじ1
B
オリーブオイル 小さじ1
B
玉ねぎ 1個
B
人参 1本
B
にんにく(すりおろし) 1片
B
生姜(すりおろし) 1片
C
トマト缶 1缶
C
固形コンソメ 1個
D
コチュジャン 大さじ1
D
カレー粉 大さじ3
E
バター 50g
塩こしょう 適宜
作り方
Point!
コチュジャンを使う事で辛みがアップ。旨味もアップしますよ。
  1. 鶏胸、皮つきは一口大に切ってA

    ヨーグルト・全脂無糖 100g、蜂蜜 大さじ1

    に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. お鍋にB

    オリーブオイル 小さじ1、玉ねぎ 1個、人参 1本、にんにく(すりおろし) 1片、生姜(すりおろし) 1片

    を入れてよく炒めます。漬け込んでいた鶏胸(ヨーグルトごと)とC

    トマト缶 1缶、固形コンソメ 1個

    を入れて沸騰しさせます。あくが浮いてくれば取り除きます。D

    コチュジャン 大さじ1、カレー粉 大さじ3

    を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。
  3. E

    バター 50g

    を入れ、塩こしょうで味を整えて、一煮立ちしたら出来上り。塩こしょうの代わりにハーブソルトを使っても美味しいです。生クリーム、ブラックペッパー、パルメザンチーズなどトッピングしてね。
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