夏＊辛〜い＊バターチキンカレー＊コチュジャンの隠し味

鶏胸、皮つきは一口大に切ってA ヨーグルト・全脂無糖100g、蜂蜜大さじ1に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

お鍋にB オリーブオイル小さじ1、玉ねぎ1個、人参1本、にんにく(すりおろし)1片、生姜(すりおろし)1片を入れてよく炒めます。漬け込んでいた鶏胸(ヨーグルトごと)とC トマト缶1缶、固形コンソメ1個を入れて沸騰しさせます。あくが浮いてくれば取り除きます。D コチュジャン大さじ1、カレー粉大さじ3を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。

E バター50gを入れ、塩こしょうで味を整えて、一煮立ちしたら出来上り。塩こしょうの代わりにハーブソルトを使っても美味しいです。生クリーム、ブラックペッパー、パルメザンチーズなどトッピングしてね。