簡単人気！お弁当・作り置き「じゃがいもと人参の照り焼き」
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間10分
いも好き一家の我が家の定番照り焼きは、普段は家事をしない主人や子供にも作れてしまうほどのお手軽なひと品です。冷めてもおいしさそのまま。煮崩れや細かい調味料の配合も不要で誰が作ってもおいしくできる、ついつい食べすぎてします甘辛仕立ていかがでしょう♪ じゃがいもの品種によって食感が変わってもそれはそれで美味。じゃがいもと人参があったらぜひ試してほしい一品です。
材料3人分
- じゃがいも3個
- 人参1/2本
- A醤油大さじ1.5
- A砂糖大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- A本みりん大さじ1.5
- Aダシダ（なければ鶏ガラスープの素）ふたつまみ
作り方
ポイント
■レンジで加熱する際には竹串がスッと刺さる程度まで加熱してください。 ■フライパンに残った煮詰まったタレはゴムベラで集めて合わせると照りよく仕上がります。
- 準
■じゃがいもは皮をむいて一口大の角切りにして水にくぐらせて水気を切ります。 ■人参は皮をむいて、じゃがいもの1/2程度のサイズに切ります。
- 1
耐熱皿に下準備したじゃがいもと人参を入れラップをして、800wのレンジで2分加熱します。 一度取り出して天地を返しラップをせずに1分〜1分半、竹串がスッと刺さるまで加熱して取り出します。
- 2
フライパンを中火に熱し、A 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、ダシダ（なければ鶏ガラスープの素）ふたつまみを入れ一煮立ちさせます。
- 3
（１）を入れて全体に絡めながら炒め煮にして水分が飛んだらできあがり。（2分程度の工程です。）
- 4
お弁当などには、調味料Aを小さじ1ずつ入れて煮詰めたタレをまわしかけると、一層艶良く仕上がります。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
