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モチモチ!もやしと豆苗で作るお手軽チヂミ

20
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2018.12.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID368417

中村りえ

米粉専門管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

上新粉を使って小麦不使用のチヂミです。
もやしと豆苗を使ってお手軽に作れます。
すり下ろしたじゃがいもを入れるとモチモチ感がアップ!
じゃがいもを入れることで、時間がたっても固くならないので、お弁当にも入れられます。
フライパン用ホイルシートを使えば、フライパンにくっつかず、キレイに焼くことができます。

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材料4人分(18センチフライパン1枚分)
もやし 150g
じゃがいも 65g
豆苗 20g
A
上新粉 85g
A
片栗粉 15g
A
小さじ1/4
醤油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
85g
B
ごま油 大さじ1
B
醤油 大さじ1/2
B
ひとつまみ
B
すりごま 大さじ1
B
米酢 小さじ1/4
作り方
Point!
◆フライパン用ホイルシートを使う際は、生地をのせた後で、点火してください。 ◆上新粉を使えば、小麦を使わなくてもモチモチチヂミが作れます。
  1. ◆もやし洗って、の根をとる。
    ◆じゃがいもは、皮を剥いてすりおろす。
    ◆豆苗は、もやしと同じくらいの長さにキッチンばさみでカットする。
  2. A

    上新粉 85g、片栗粉 15g、塩 小さじ1/4

    をすべてボウルに入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
  3. 2の中にすり下ろしたじゃがいも、豆苗、もやし、醤油、ごま油、水を加えて、菜箸で混ぜる。
  4. フライパンにキチンとさんフライパン用ホイルシートを敷き、3の生地を入れる。
  5. 蓋をして、中火で5分火にかける。弱火にして、5分。
    フライパン用ホイルシートを使用する際は加熱しすぎないよう火加減に注意してください。
  6. 裏返しにして、弱火で5分焼く。
  7. B

    ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、すりごま 大さじ1、米酢 小さじ1/4

    のタレをよく混ぜて、お好みでつけて食べる。
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