やみつき豆腐と豚肉となすの韓国風ピリ辛煮

• 15分

材料4人分

• 有機大豆を使った濃い豆乳の木綿
  1丁（350g)
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• A
  にんにく（おろし）
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• 豚肩ロース肉
  200g
• 糸唐辛子（飾り）
  少々

作り方

• 1

  有機大豆を使った濃い豆乳の木綿は横半分にし、12等分に切る。なすは縦半分、さらに3等分にし表面に切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。ピーマンは縦に3等分に切る。

  
• 2

  耐熱用ボウルにA にんにく（おろし）小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1、水200mlの調味料を加え混ぜる。

  
• 3

  工程2に有機大豆を使った濃い豆乳の木綿を中心に、囲むようになすを加え、上に豚肩ロース肉をのせ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 4

  電子レンジからいったん取り出し、肉をほぐし隅に寄せ、ピーマンを上にのせ、再度ふんわりラップをかけ600wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 5

  器に盛り、糸唐辛子（飾り）をのせる。

ポイント

豆腐の水分も利用しているので水切りは不要です。 電子レンジに２度目にかけた後、そのまま５分から１０分置くと、さらに味が馴染みます。

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