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    主菜

    やみつき豆腐と豚肉となすの韓国風ピリ辛煮

    • 投稿日2020/06/17

    • 更新日2020/06/17

    • 調理時間15

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    暑くて火の前に立ちたくない!そんな時のオススメの豆腐を使った簡単レシピです。 主菜としてボリュームのある1品なので、ご飯が進みます。 思いついたらすぐできる、疲れを吹き飛ばすレシピです。

    材料4人分

    • 有機大豆を使った濃い豆乳の木綿
      1丁(350g)
    • なす
      2本
    • ピーマン
      2個
    • A
      にんにく(おろし)
      小さじ1
    • A
      コチュジャン
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      200ml
    • 豚肩ロース肉
      200g
    • 糸唐辛子(飾り)
      少々

    作り方

    ポイント

    豆腐の水分も利用しているので水切りは不要です。 電子レンジに2度目にかけた後、そのまま5分から10分置くと、さらに味が馴染みます。

    • 1

      有機大豆を使った濃い豆乳の木綿は横半分にし、12等分に切る。なすは縦半分、さらに3等分にし表面に切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。ピーマンは縦に3等分に切る。

      工程写真
    • 2

      耐熱用ボウルにA にんにく(おろし)小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1、水200mlの調味料を加え混ぜる。

      工程写真
    • 3

      工程2に有機大豆を使った濃い豆乳の木綿を中心に、囲むようになすを加え、上に豚肩ロース肉をのせ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで6分加熱する。

      工程写真
    • 4

      電子レンジからいったん取り出し、肉をほぐし隅に寄せ、ピーマンを上にのせ、再度ふんわりラップをかけ600wの電子レンジで4分加熱する。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、糸唐辛子(飾り)をのせる。

    レシピID

    388662

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    岩崎小百合
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    岩崎小百合

    岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。

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