主菜
やみつき豆腐と豚肉となすの韓国風ピリ辛煮
投稿日2020/06/17
更新日2020/06/17
調理時間15分
暑くて火の前に立ちたくない！そんな時のオススメの豆腐を使った簡単レシピです。 主菜としてボリュームのある１品なので、ご飯が進みます。 思いついたらすぐできる、疲れを吹き飛ばすレシピです。
材料4人分
- 有機大豆を使った濃い豆乳の木綿1丁（350g)
- なす2本
- ピーマン2個
- Aにんにく（おろし）小さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水200ml
- 豚肩ロース肉200g
- 糸唐辛子（飾り）少々
作り方
ポイント
豆腐の水分も利用しているので水切りは不要です。 電子レンジに２度目にかけた後、そのまま５分から１０分置くと、さらに味が馴染みます。
- 1
有機大豆を使った濃い豆乳の木綿は横半分にし、12等分に切る。なすは縦半分、さらに3等分にし表面に切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。ピーマンは縦に3等分に切る。
- 2
耐熱用ボウルにA にんにく（おろし）小さじ1、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1、水200mlの調味料を加え混ぜる。
- 3
工程2に有機大豆を使った濃い豆乳の木綿を中心に、囲むようになすを加え、上に豚肩ロース肉をのせ、ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで6分加熱する。
- 4
電子レンジからいったん取り出し、肉をほぐし隅に寄せ、ピーマンを上にのせ、再度ふんわりラップをかけ600wの電子レンジで4分加熱する。
- 5
器に盛り、糸唐辛子（飾り）をのせる。
レシピID
388662
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- Artist
岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。
