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ポテトサラダ（ポテサラ）は、茹でたジャガイモを潰して、ハムや野菜といった材料と混ぜ、マヨネーズ・塩コショウなどで味付けしたサラダのことです。ポテトサラダのレシピは数多く存在するのですが、一般的に一緒に混ぜる具材には、輪切りのきゅうり、ニンジン、スライスした玉ねぎ、トマト、オリーブ、コーン、ハム、ツナ、ベーコンやゆで卵などがあります。リンゴ、ミカンを入れるポテトサラダもあります。ポテトサラダは、お弁当や肉料理の付け合わせ、サンドイッチの具としても定番の総菜です。ポテトサラダは、デパ地下や居酒屋などでも人気のサラダです。
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