「里芋×煮っ転がし」25選｜懐かしい味わい
投稿日2024/08/20
更新日2024/08/20
「里芋レシピ」33選｜煮物や子どもが喜ぶアレンジも！
目次
1.冷めてもおいしい里芋の煮っころがし（常備菜）
調理時間20分(※乾燥時間省く。)
このレシピを書いたArtist
小さな頃から大好きな料理のひとつ。艶やかな濃いめの色合いと、ほどよい素朴な風味も残して仕上げるのが我が家に伝わるおいしい煮っころがしの重要ポイント！昔ながらのおふくろの味を、自分で作って両親にどうぞとお裾分けも喜ばれるはず。下ゆでせずに仕上げた食感を味わえるのは、旬ならでは。ぜひ、お試しください♪
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
いく🍉2024/12/17 18:01
茶色い食べ物だぁい好き🤤💓気付けば食卓が全部茶色に🤣💦おばあちゃんに教わることが出来なかった里芋の煮っ転がし😢思い出の味を再現することが出来るレシピに出会えて嬉しいです🥺❣️お料理の先生、ありがとうございます😭🙏💖✨
みっさキッチン2024/04/17 21:47
リピートしてます♪里芋は水から茹でて6～7分沸騰させて冷水につけるとツルンと皮が剥けました。
みきプルーン2024/10/29 21:47
好きな味付けでとても美味しかったです。 我が家の定番になりそうです😋
2.里芋のごまみそ煮っころがし
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
里芋の煮っころがしはお醤油ベースのイメージがありますが、実はみそ味もおすすめ。 ねっとりとした里芋に甘めのみそが絡んでおいしい！ すりごまをたっぷり加えて香りよく仕上げました。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
3495492024/02/23 15:46
里芋は圧力鍋で低圧5分蒸しました。 ちょっとうちのお味噌の塩分が足りなかった(+_+) 次は出汁や醤油を調整して再チャレンジします。 これは鰹節かけて食べてみます。
3.田舎のおばあちゃんの味＊里芋の煮っころがし
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
多めの油でしっかりと全体を焼き付けるのがポイントです。 田舎風の甘い味付けで子供も大好きな味に。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
泰風2022/11/05 01:37
冷蔵保存は何日持ちますか？
4.調味料２つでＯＫ！里芋と鶏肉の煮っころがし
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
照りっと甘辛煮っころがしがめんつゆと本みりんのみで作れます。鶏肉の下味もめんつゆと本みりんで、後入れにする事で、お肉が硬くならず、ジューシーに、でもしっかり味染みに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に。 ☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- りん
2025/11/23 09:42
里芋トロトロ、鶏肉ホロホロでとっても美味しかったです✨ 皆様のおっしゃる通り、ほぼほったらかしで出来るので楽ちんですね❣️ 次はすりごまかけてみます♪
bo-zu32024/11/07 07:38
思ったより麺つゆのしょっぱさは無くて甘照りで美味しかったです。そんなに手を加えなくてもできるので他の作業をしながらで進めていけました。
- きらら
2022/11/13 16:20
里芋レンチンしたらあっと言う間に出来、美味しい!
5.【おふくろの味】里芋のにっころがし【作りおきにも◎】
調理時間25分(下茹で時間は除く)
このレシピを書いたArtist
隅っこの煮崩れた部分が美味しい、母が作る里芋の煮っころがし。きっと懐かしい、実家の味です♡
材料
6.【簡単な里芋の皮のむき方】懐かしい芋の煮っころがし#作り置き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
★ヌルヌル滑ってしまい剥きにくい里芋の下処理法 洗った里芋を電子レンジにかけます。 レンジにかける前に盛り付けた時に反対になるところに包丁を入れておくのがポイントです！！ ★基本の里芋の皮のむき方と下処理 🆔383654 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/383654
材料
7.家庭料理の定番！里芋の煮っころがし【作り置き】
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
手間の掛かる里芋の下処理はなし！煮るだけなので簡単。 ねっとりとした里芋に、甘辛い照りが絡み美味しい〜。
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2024/09/10 18:54
里芋の煮っころがし🧡💫✨ ばぁば❤️に会いに帰りたくなる〜💖🥰💕💫✨ 自分で作るのは、和食作るの苦手やし😅めちゃハードル高そうって思ってたけど、美鈴さん🩵😸のレシピなら❣️って、チャレンジ💜🥳💫✨ 簡単に出来た〜🤤👍💫✨ 味付けめちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ ホクホク柔らかくてねっとり💖😻💕💫✨ 理想の柔らかさ💖😘💕💫✨ これからも、我が家の定番リピ❤️で、作ります💖😋💕💫✨ 美鈴さん🩵😸いつもいつも❤️美味しい〜レシピ❤️をありがと〜ございます💙💜🩵
ゆい2026/01/08 20:47
里芋の皮を剥いて煮るだけ簡単！ 里芋のねっとり感が最高です😊💓 味付けもほどよい塩味でした✨️
- フミ
2025/04/18 22:25
吹きこぼれに気をつけながら煮て、美味しくいただきました。ありがとうございます！
8.【下茹でなしで超簡単】生姜香る里芋の煮っころがし
調理時間25分
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生姜の香る里芋の煮っころがしです。 下茹でなしでしっかり美味しく作れ、時短にも〇 鍋に材料を入れていくだけでとっても簡単です。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 858080
2023/02/13 19:02
とってもおいしかったです！酒、みりん、しょうゆを先に入れて、最後に甘さを見ながらお砂糖を入れてみました。自分で適当に作っていた時は煮詰める時間が短くなんだか固かったのですが、こちらはホクホクでふんわりしていて、箸が止まらなくなりました！ありがとうございます。 
Artist今日のおうちごはん！2022/11/05 01:32
こんばんは🌸 2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください😊- 泰風
2022/11/05 01:28
冷蔵保存は何日持ちますか？
9.【里芋の煮っころがし】安心の美味しさ！
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
里芋の季節になると必ず作るのが「里芋の煮っころがし」。 我が家の定番の味。 沢山作って常備菜にもお勧めです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こむぎ2025/09/11 19:47
小さな里芋で半分に切ったのは数個だけでした😊下茹で無しで、ごま油で炒めて煮汁で炊いていくだけと工程も少なく、調味料も少なめ😊出汁醤油は牡蠣だし醤油で作りました✨ とっても美味しかったです❣️ ほっこりする煮っころがしです💓1人でみんな食べちゃいそうでした😅 主人も里芋美味しい😋と喜んでました✨ くにこキッチンさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨
- 381740
2024/12/22 07:45
ごま油で炒めたので風味が増して美味しかったです。
10.里芋の味噌煮っ転がし
調理時間10分(茹で時間を除く)
このレシピを書いたArtist
煮っ転がしといえば醤油ですが、実は味噌の方が美味しいです！里芋が旬な今、是非お試しください。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 592968
2024/12/22 16:35
甘味噌で美味しかった！
- もりこ
2024/12/19 19:41
新潟出身の主人からのリクエストで作りました。 砂糖がちょっと多くて甘いと言われましたが、私はあまじょっぱくて美味しいと思いましたけどぬ～
Dog Mom2026/01/07 13:44
日本に生まれて、育って、今もいられて良かった〜、って思うレシピでした🥹
11.電子レンジで下ごしらえ。甘めの里芋煮っころがし。
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
こっくりとした甘めの味付けが肌寒い季節にぴったりな里芋の煮物です。 お好みで柚子などの柑橘の皮を刻んでのせれば、爽やかな風味も加わります。ごはんがすすむ、ビールにも合う一品です。
材料
12.【保存＊基本の里芋の皮のむき方・下処理】里芋の煮っころがし
調理時間25分
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【基本の里芋の皮のむき方】 上下を落として、面を六方にむいて行きます。米のとぎ汁で茹でこぼす。 茹でこぼすとは→材料を茹でてそのゆで汁を捨てること。アクや余分なぬめりなど取り除きます。 【電子レンジで里芋を下処理する方法】 🆔379494 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379494
材料
13.ホッとする味♪ごまが香る、里芋の煮っころがし
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
下茹でなしで簡単♪直接煮込むことで、里芋のおいしさや土の香り、素朴さが生かせる煮物に仕上がります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 泰風
2022/10/15 21:24
冷蔵保存は何日持ちますか？
14.田舎風 里芋の煮っころがし
調理時間20分(里芋の皮むき時間除く)
このレシピを書いたArtist
定番おかず、里芋の煮っころがし。わが家では、里芋のぬめりをあえて残しながらむっちりと粘り気のある煮っころがしに仕上げます。この方法だと、少なめの調味料でしっかり味がつくのもポイント。里芋の美味しさを思い切り楽しめる一品です♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
はるはる11122018/12/12 21:12
砂糖と醤油を煮たたせてから、里芋を投入するというレシピで作っていて料理人になった気分でした！おいしかったです。
15.【里芋とこんにゃくの煮っころがし】お弁当にも◎あと一品に
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
里芋の煮っころがしにこんにゃくをプラスして食べ応えをアップ。 甘辛くほっこりとした味わいで、白ごはんもススム！ 甘辛いしっかり味なので、お弁当や作り置きにもおススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ひな2023/05/07 18:05
冷凍里芋を使って簡単に作りました。味付けが家族に好評でした❗️美味しかったです🥰
Double-K2023/04/04 23:38
スーパーで里芋が安かったのでチャレンジしてみました。美味しくできましたし、「とうとうこういうのも作るようになったか」と自分にしみじみ思いました。
16.照りつや煮汁が染み込んだ「里芋の煮っころがし」
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
・ねっとりとした食感に、甘い煮汁が絡んで絶品です。 ・里芋とひき肉を組み合わせて、１品あるだけでごはんのお供にもなって、満足感もあります。
材料
17.レンジで作る里芋の味噌風味の煮っころがし
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
大き目サイズの里芋が売っていたので、思わずゲット！ レンジにかけて、皮をむくので、ぬめり取りの必要もなく簡単に！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 蘭子
2020/09/21 18:03
3倍濃縮の場合の分量はどのくらいですか？
18.減塩里芋の煮っころがし【作りおき】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
見た目は薄味ですが、いりこだしが里芋にしっかり染み込み、うま味たっぷりでホクホクでねっとり。ホッとする煮物です。
材料
19.【コツあり】惣菜屋さん風『豚ひき肉と里いもの煮っころがし』
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
【ツヤと照りの良さが最高！惣菜屋さん風に見た目よりも味は濃くないけれど、しっかり味を含ませるポイントあり♪冷めてもおいしいのでお弁当おかずや作り置きにもおすすめの、作り方を聞かれる里いもの煮っころがしです。】 《冷めてもおいしい里芋の煮っころがし（常備菜）》 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/383784 もご紹介しています(^ ^)
材料
20.【圧力鍋レシピ】里芋の煮っころがし・里芋の皮のむき方
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
里芋って、圧力調理すると、ねっとりほっこり、とっても美味しくなります。 だしを使わず、シンプルな調味料だけなのに、味がしみしみでとってもおいしい！ 圧力鍋だから、数分加圧調理するだけで、中までしっかり柔らかくなります。 生の里芋を触ると手が痒くなってしまう方も、圧力鍋で表面をさっと加熱すると、 皮がつるんとむけて、痒くなりません。
材料
21.焼きネギ入り里芋の煮っころがし
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
里芋のおいしい季節に食べたい、基本の煮っころがし。香ばしく甘いネギも入っておいしさアップ。
材料
22.里芋の煮っころがし
調理時間60分(里芋を水に浸ける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
里芋でシンプルな煮っころがしを作りました♪
材料
23.ホクホク食感！さといもの煮っころがし
調理時間90分
このレシピを書いたArtist
シンプル、でもこれがおいしいです。
材料
24.サトイモの煮っころがしフライ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
サトイモの美味しい時期、たくさん煮物を作りすぎてしまったら、揚げるとホクホク、子供もパクパク、お父さんもお酒のお供に喜んでくれます！
材料
25.豚ばらと里芋の煮っころがし風（白だし）
調理時間35分
このレシピを書いたArtist
豚バラは小さめに切ることで短い時間で美味しく頂けます♪白だしを利用することできれいな色でありながらしっかりとした味付け。 煮っ転がし風に里芋のねばねばを利用して、とろりと味が絡んでご飯がすすみます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ジュリエル
2019/01/30 17:34
水分の飛ばしが足りなかったかもしれないのでお返事は結構です。 失礼しました。 - ジュリエル
2019/01/30 11:04
こんにちは(^ ^) 上品な味に仕上がり美味しくて2回作ったのですが、2回目豚バラブロックが売り切れで豚ロースブロックを買い分量も材料も倍で料理をしたら以前より凄く味が入り濃く感じました。 ロース肉だと入りすぎる傾向があるのでしょうか。
