子ども喜ぶ　時短！さつまいも入り塩おでん

• 20分

材料2人分

• 大根
  1/2本(400g)
• さつまいも
  小1本(160g)
• こんにゃく
  1/2枚
• 厚揚げ(絹揚げ)
  小1個(150g)
• はんぺん
  1/2枚
• えりんぎ
  1本
• A
  出汁
  400cc
• A
  塩
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• 冷凍枝豆(解凍してさやから出す。)
  40粒

作り方

• 1

  さつまいもは、1ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらしてしばらくおき、水気を切る。

  
• 2

  大根は皮をむき、1.5ｃｍ厚さの半月切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600ｗで8分加熱する。

  
• 3

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

• 4

  こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさに切る。

• 5

  はんぺんは食べやすい大きさに切る。えりんぎは長さ半分、縦４等分に切る。

• 6

  お鍋にA 出汁400cc、塩小さじ1、みりん大さじ2と、１～５の具材を入れて蓋をし、火にかける。沸騰後弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで７～８分煮る。仕上げに枝豆を加える。

  

ポイント

・大根をレンジ加熱して、時短。 ・さつまいもは、切ったらすぐ水にさらしておくことが、色を綺麗に仕上げるポイント。 ・冷めていく時に味がしみ込むので、一度冷ましてから食べるとより美味しい。（作り置きにも最適）

作ってみた！

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