ラクうま♡お酒もご飯もすすむ！サツマイモとなすの韓国風おでん

材料2人分

• A
  素材をいかした野菜揚
  2枚
• A
  白身魚揚げ
  4個
• A
  お魚厚揚げ
  2個
• さつまいも
  小3本(大1本)
• 大根
  10cm分
• なす
  1本
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  甜麺醤
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ2
• 水
  480ml
• 小葱
  お好みで

作り方

• 下準備
  B 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ2を合わせておきます。

  
• 1

  さつまいもは洗って皮をむき5分ほど水にさらし水気を切り、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして竹串がスッと刺さる程度にレンジで加熱します。 ※大きいさつまいもを使う時には4等分程度の乱切りにしてください。

• 2

  (1)の工程の間に、大根をおろしておきます。 なすはヘタを取り、縦半分に切り皮目に格子の切れ目を入れ水にさらします。

• 3

  土鍋または厚手の鍋に水を入れ下準備したBを溶きほぐし中火にかけ、(1)のさつまいもとなす、A 素材をいかした野菜揚2枚、白身魚揚げ4個、お魚厚揚げ2個を入れ蓋して沸騰したら弱めの中火で5分煮込みます。 ※密閉度の高い鍋を使用する時には、吹きこぼれないように蓋を少しずらすように置いてください。

• 4

  蓋を開け、大根おろしを入れ更に2分煮込み火を止め、小葱を散らして完成です。

  

ポイント

お好みで練り物多めにしたりカボチャを加えるのもおすすめです。

作ってみた！

質問