ラクうま♡お酒もご飯もすすむ！サツマイモとなすの韓国風おでん
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間15分
大根おろしにする事で、ふと食べたくなった時にすぐに作れる即席おでんは、サツマイモとなすを入れる事で満足度もアップします。 お酒にもご飯にも合う子供にも大人気です。 お好みで練り物多めにしたりカボチャを加えるのもおすすめです。
材料2人分
- A素材をいかした野菜揚2枚
- A白身魚揚げ4個
- Aお魚厚揚げ2個
- さつまいも小3本(大1本)
- 大根10cm分
- なす1本
- B味噌大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B甜麺醤小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B白すりごま大さじ2
- 水480ml
- 小葱お好みで
作り方
ポイント
お好みで練り物多めにしたりカボチャを加えるのもおすすめです。
- 準
B 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、豆板醤小さじ1、白すりごま大さじ2を合わせておきます。
- 1
さつまいもは洗って皮をむき5分ほど水にさらし水気を切り、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして竹串がスッと刺さる程度にレンジで加熱します。 ※大きいさつまいもを使う時には4等分程度の乱切りにしてください。
- 2
(1)の工程の間に、大根をおろしておきます。 なすはヘタを取り、縦半分に切り皮目に格子の切れ目を入れ水にさらします。
- 3
土鍋または厚手の鍋に水を入れ下準備したBを溶きほぐし中火にかけ、(1)のさつまいもとなす、A 素材をいかした野菜揚2枚、白身魚揚げ4個、お魚厚揚げ2個を入れ蓋して沸騰したら弱めの中火で5分煮込みます。 ※密閉度の高い鍋を使用する時には、吹きこぼれないように蓋を少しずらすように置いてください。
- 4
蓋を開け、大根おろしを入れ更に2分煮込み火を止め、小葱を散らして完成です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター