主食
きのこと根菜のほっこりおでん
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間40分
ほっこりする食材を少しずつ詰め込んだ体に嬉しいおでん。量もたくさんではないので、２～３人くらいで食べきれます。
材料
- 素材をいかした野菜揚1パック
- 白身魚揚げ1パック
- 里芋3～4個
- にんじん1/2本
- さつまいも(小)1本
- ごぼう1本
- まいたけ1パック
- しめじ1/2袋
- えのき1/2袋
- だし800cc
- A醤油大さじ1 1/2
- Aみりん小さじ2
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
根菜類ときのこ類の火の通りが違うので、時間差で入れます。
- 準
里芋は皮をむき一口大にカットする。 にんじんは皮をむき、スティック状にカットする。 さつまいもは皮を良く洗って輪切りにする。 ごぼうは皮を良く洗い泥を落とし、1㎝幅の斜め切りにする。 まいたけ、しめじ、えのきは石づきを取り除き、まいたけとしめじは大きめにほぐす。
- 1
素材をいかした野菜揚は半分の大きさにカットする。
- 2
土鍋にだしと根菜類を入れて火にかける。煮立ったらA 醤油大さじ1 1/2、みりん小さじ2、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
きのこ類を入れ、さっと温めたら火を止める。
レシピID
355778
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/