きのこと根菜のほっこりおでん

材料

• 素材をいかした野菜揚
  1パック
• 白身魚揚げ
  1パック
• 里芋
  3～4個
• にんじん
  1/2本
• さつまいも(小)
  1本
• ごぼう
  1本
• まいたけ
  1パック
• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• だし
  800cc
• A
  醤油
  大さじ1　1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむき一口大にカットする。 にんじんは皮をむき、スティック状にカットする。 さつまいもは皮を良く洗って輪切りにする。 ごぼうは皮を良く洗い泥を落とし、1㎝幅の斜め切りにする。 まいたけ、しめじ、えのきは石づきを取り除き、まいたけとしめじは大きめにほぐす。

• 1

  素材をいかした野菜揚は半分の大きさにカットする。

  
• 2

  土鍋にだしと根菜類を入れて火にかける。煮立ったらA 醤油大さじ1　1/2、みりん小さじ2、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  きのこ類を入れ、さっと温めたら火を止める。

ポイント

根菜類ときのこ類の火の通りが違うので、時間差で入れます。

作ってみた！

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