お好み串＆ミルフィーユ仕立てのわくわくおでん

一正のおでん袋の練り物をザルに並べ、熱湯を回しかけて油抜きをする。 大根は8ミリ程度の厚さに切り、皮をむいて面取りをし、あれば米のとぎ汁で下茹でする。

ニンジンは皮をむいて8ミリ程度の厚さの輪切りにする。 サツマイモは皮付きのまま8ミリ程度の厚さの輪切りにする。 長ネギは3センチ程度の長さに切る。 切り餅は1個を6等分に切ってトースターでこんがりと焼く。 ふんわりはんぺんは小さめの三角形に切る。

大きめの鍋に、下茹でした大根、素材をいかしたさつま揚、素材をいかした野菜揚、ニンジン、サツマイモなどの順番に重ねて敷き詰める。 一正のおでん袋に入っている焼ちくわは長さを半分に切り、長ネギ、白身魚揚げ、ソフト三角揚などと一緒に串にさす。 子ども用には、ふんわりはんぺんなどの練り物に加えて、焼いた切り餅とミニトマトを串にさす。

3の鍋に付属の特製スープと水を注ぎ、具材が柔らかくなるまで10～15分煮る。(切り餅は溶けるので、仕上げに加えてください。)