Name: 長芋で作るポテトサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 長芋 1/2本; ゆでたまご 2個; きゅうり 1本; たまねぎ 1/4個; にんじん 少々; 生ハム 数枚; 塩 少々; 酢 大さじ1; マヨネーズ 大さじ3; 塩こしょう 少々

2021.01.22

分類副菜

調理時間： 15分

ID 371082

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

長芋を電子レンジで温めて火を通し、マヨネーズとあえてサラダにします。
ポテトサラダの長芋バージョン♪
　
　
加熱した長芋は、ねばり気が少し減り、ホクホクした食感に。じゃがいもとはまた違った味わいですし、カロリーも低く、腸活にもぴったり！

加える野菜はお好みのもので構いませんが、塩もみして水けを減らす方が、美味しさUPします。

今回は生ハムを添えて、塩けにアクセントをつけています。（お好みでどうぞ）

材料4人分

	長芋	1/2本
	ゆでたまご	2個
	きゅうり	1本
	たまねぎ	1/4個
	にんじん	少々
	生ハム	数枚
	塩	少々
A	酢	大さじ1
A	マヨネーズ	大さじ3
A	塩こしょう	少々

作り方

Point!

▶︎ 電子レンジの加熱時間
長芋の分量によっても変わってきますが、目安にしてください。

　500w→11分
　600w→9分20秒
　700w→8分
　800w→7分
　
　
▶︎ ゆでたまごの黄身
ゆでたまごは黄身だけよけておき、トッピングにすると彩りがきれいになります。（お好みでどうぞ）

長芋の皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、800w7分加熱する。
きゅうりは輪切りにし、たまねぎはスライス、にんじんは千切りにし、塩もみする。
長芋を熱いうちにつぶし、あら熱が取れるまで置く。
ゆでたまごを潰しながら加え、A
酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩こしょう少々
と混ぜる。
塩もみした野菜を加え、和える。
生ハムと一緒に盛り付ける。

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