長芋で作るポテトサラダ

• 15分

材料4人分

• 長芋
  1/2本
• ゆでたまご
  2個
• きゅうり
  1本
• たまねぎ
  1/4個
• にんじん
  少々
• 生ハム
  数枚
• 塩
  少々
• A
  酢
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  長芋の皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、800w7分加熱する。

  
• 2

  きゅうりは輪切りにし、たまねぎはスライス、にんじんは千切りにし、塩もみする。

  
• 3

  長芋を熱いうちにつぶし、あら熱が取れるまで置く。 ゆでたまごを潰しながら加え、A 酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、塩こしょう少々と混ぜる。

  
• 4

  塩もみした野菜を加え、和える。 生ハムと一緒に盛り付ける。

  

ポイント

▶︎ 電子レンジの加熱時間 長芋の分量によっても変わってきますが、目安にしてください。 　500w→11分 　600w→9分20秒 　700w→8分 　800w→7分 　 　 ▶︎ ゆでたまごの黄身 ゆでたまごは黄身だけよけておき、トッピングにすると彩りがきれいになります。（お好みでどうぞ）

作ってみた！

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