野菜たっぷり！チーズ入り香味餃子
投稿日2020/01/28
更新日2020/01/28
調理時間40分
野菜を大きめに切ることで、色々な野菜の食感を楽しめ、食べ応えがあります。 ピーマンやセロリなどの香味野菜とスモーク風味のベビーチーズが香り豊か。 風味がとても良いので、調味料を付けなくても、そのままで美味しく召し上がれます。
材料4人分（餃子 約20個分）
- 鶏ひき肉100ｇ
- 玉ねぎ1/4個(約60ｇ）
- 人参50ｇ
- ピーマン２個
- セロリの葉約10枚
- セロリの茎20ｇ
- スモーク味ベビー4個（60g）２個
- 餃子の皮20枚
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/4弱
- 胡椒少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
水を入れるとフライパンの温度が下がってしまい、皮の食感が損なわれるので熱湯を入れてください。一度に20個焼けない時は、10個あたり熱湯60ccが目安です。 フライパンに熱湯を加えてからは、なるべく蓋を開けずに、音が変わるまでじっと我慢しながら一気に焼きあげましょう。 味が物足りないと感じたときは、酢胡椒（酢+胡椒多め）がお勧めです。
- 準
玉ねぎは１㎝角に、玉ねぎ、セロリの茎、人参、ピーマン、スモーク味ベビー4個（60g）は５ミリ角のみじん切りにする。 セロリの葉は細かく刻む。
- 1
鶏ひき肉に刻んだ野菜と塩、胡椒、酒を加え、粘り気が出てくるまで良く練る。
- 2
餃子の皮に餡を包んでいく。 （１つ当たり約12グラム程度）
- 3
フライパンにごま油を熱し、餃子を並べていく。 中火で2分程度焼き、底に焼き色が付いたら熱湯120cc(分量外)を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 強火で２分～3分程度、パチパチという音から水分が無くなりチリチリという音に変わったら、蓋を取り皿に盛りつける。
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質問
作ってみた!
Haru2020/02/25 20:05
レシピのチーズがなく、ピザ用チーズで作ったのですが、とっても美味しいです〜！ セロリの香りがたまらないですね。おもてなし餃子にもいいな！と夢が膨らみました！ありがとうございます😊
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
