野菜たっぷり！チーズ入り香味餃子

• 40分

材料4人分（餃子　約20個分）

• 鶏ひき肉
  100ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個(約60ｇ）
• 人参
  50ｇ
• ピーマン
  ２個
• セロリの葉
  約10枚
• セロリの茎
  20ｇ
• スモーク味ベビー4個（60g）
  ２個
• 餃子の皮
  20枚
• 酒
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4弱
• 胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは１㎝角に、玉ねぎ、セロリの茎、人参、ピーマン、スモーク味ベビー4個（60g）は５ミリ角のみじん切りにする。 セロリの葉は細かく刻む。

  
• 1

  鶏ひき肉に刻んだ野菜と塩、胡椒、酒を加え、粘り気が出てくるまで良く練る。

  
• 2

  餃子の皮に餡を包んでいく。 （１つ当たり約12グラム程度）

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、餃子を並べていく。 中火で2分程度焼き、底に焼き色が付いたら熱湯120cc(分量外)を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 強火で２分～3分程度、パチパチという音から水分が無くなりチリチリという音に変わったら、蓋を取り皿に盛りつける。

  

ポイント

水を入れるとフライパンの温度が下がってしまい、皮の食感が損なわれるので熱湯を入れてください。一度に20個焼けない時は、10個あたり熱湯60ccが目安です。 フライパンに熱湯を加えてからは、なるべく蓋を開けずに、音が変わるまでじっと我慢しながら一気に焼きあげましょう。 味が物足りないと感じたときは、酢胡椒（酢+胡椒多め）がお勧めです。

作ってみた！

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