鶏肉ときのこのあんかけうどん

Name: 鶏肉ときのこのあんかけうどん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: うどん
Ingredients: うどん 2玉; 鶏もも肉 100g; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/3本; しいたけ 2個; しめじ 1/2袋; えのき 1/3袋; だし 500ml; 液体塩こうじ 大さじ2; みりん 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 万能ねぎ 適量

2018.03.30
262835
主食

だしと液体塩こうじの優しい味わい。しっかりとろみをつけてうどんによく絡めて召し上がりください。

調理時間：10分

材料2人分

	うどん	2玉
	鶏もも肉	100g
	玉ねぎ	1/4個
	にんじん	1/3本
	しいたけ	2個
	しめじ	1/2袋
	えのき	1/3袋
A	だし	500ml
A	液体塩こうじ	大さじ2
A	みりん	大さじ1
B	片栗粉	大さじ1
B	水	大さじ2
	万能ねぎ	適量

作り方

1	鶏もも肉は革を取り除き、3cm角くらいに切る。液体塩こうじに10分くらい漬けておく。
2	玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、しいたけは軸を取り薄切りにし、しめじは小房に分ける。えのきは軸を取り除き半分の長さに切る。
3	鍋にA だし 500ml、液体塩こうじ大さじ2、みりん大さじ1 を入れてフツフツとしてきたら1の鶏肉と2を入れて煮立たせる。アクを取り除き、弱火で5～6分煮る。
4	3の火をとめてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2 を合わせた水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける。
5	熱湯でうどんを茹で水気を切り、器に盛り4をかけ、万能ねぎを散らす。

ポイント

ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

このレシピのキーワード: うどん 千切り味醂ネギしめじ液体塩こうじハナマルキとろみ鶏肉出汁にんじん万能しいたけあん玉ねぎ

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