鶏肉ときのこのあんかけうどん

材料2人分

• うどん
  2玉
• 鶏もも肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• しいたけ
  2個
• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/3袋
• A
  だし
  500ml
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は革を取り除き、3cm角くらいに切る。液体塩こうじに10分くらい漬けておく。

• 2

  玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、しいたけは軸を取り薄切りにし、しめじは小房に分ける。えのきは軸を取り除き半分の長さに切る。

• 3

  鍋にA だし500ml、液体塩こうじ大さじ2、みりん大さじ1を入れてフツフツとしてきたら1の鶏肉と2を入れて煮立たせる。アクを取り除き、弱火で5～6分煮る。

• 4

  3の火をとめてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回しかけとろみを付ける。

• 5

  熱湯でうどんを茹で水気を切り、器に盛り4をかけ、万能ねぎを散らす。

ポイント

ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

作ってみた！

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