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凍みコンニャクの五目きんぴら

副菜

凍みコンニャクの五目きんぴら
  • 投稿日2017/02/16

  • 調理時間15

板コンニャクを袋ごと冷凍庫で一晩凍らせた凍みコンニャクは味を含みやすくシャクシャクとした食感が楽しめます。 ごぼうやシイタケ、ピーマンと一緒に甘辛く炒めキンピラにすると止まらない美味しさです。

材料作りやすい分量です。

  • 板コンニャク
    1枚
  • 新ごぼう
    50g
  • 人参
    50g
  • 生シイタケ
    5枚分
  • ピーマン
    2個
  • れんこん
    50g
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    麺つゆ
    大さじ4
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • ごま油
    少々

作り方

ポイント

味はちょっと濃い目です。

  • 凍みコンニャクの作り方 板コンニャクを袋のまま冷凍庫で凍らせる。 自然解凍して水分を絞る。 *急いでいる場合は流水で溶かします。

    工程写真
  • 1

    凍みコンニャクは水気をしっかり絞り、千切りにする。 ごぼう、人参、ピーマン、シイタケも千切りにする。 れんこんは薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し ごぼう、人参、れんこん、凍みコンニャクを炒めます。

    工程写真
  • 3

    しんなりとしたところにAを加えて炒め煮にします。

    工程写真
  • 4

    しいたけ、ピーマンを加えてさらに炒めます。

    工程写真
  • 5

    火を止め、ごま油を加えて仕上げましょう。 お好みでラー油や白ごま、糸唐辛子を加えても良いでしょう。

    工程写真
  • 6

    はなまるマーケットでご紹介し「こんぴらほほ~う」と命名して頂きました。

レシピID

146528

「にんじん」の基礎

「れんこん」の基礎

「しいたけ」の基礎

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長岡美津恵akai-salad
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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

「料理家」という働き方 Artist History