凍みコンニャクの五目きんぴら

15

2017.02.16

分類副菜

調理時間: 15分

ID 146528

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

板コンニャクを袋ごと冷凍庫で一晩凍らせた凍みコンニャクは味を含みやすくシャクシャクとした食感が楽しめます。
ごぼうやシイタケ、ピーマンと一緒に甘辛く炒めキンピラにすると止まらない美味しさです。

    材料(作りやすい分量です。)
    板コンニャク 1枚
    新ごぼう 50g
    人参 50g
    生シイタケ 5枚分
    ピーマン 2個
    れんこん 50g
    サラダ油 大さじ1
    A
    麺つゆ 大さじ4
    A
    みりん 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 小さじ2
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    味はちょっと濃い目です。
    1. 凍みコンニャクの作り方
      板コンニャクを袋のまま冷凍庫で凍らせる。
      自然解凍して水分を絞る。
      *急いでいる場合は流水で溶かします。
    2. 凍みコンニャクは水気をしっかり絞り、千切りにする。
      ごぼう、人参、ピーマン、シイタケも千切りにする。
      れんこんは薄切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を熱し
      ごぼう、人参、れんこん、凍みコンニャクを炒めます。
    4. しんなりとしたところにAを加えて炒め煮にします。
    5. しいたけ、ピーマンを加えてさらに炒めます。
    6. 火を止め、ごま油を加えて仕上げましょう。
      お好みでラー油や白ごま、糸唐辛子を加えても良いでしょう。
    7. はなまるマーケットでご紹介し「こんぴらほほ~う」と命名して頂きました。
    9 79
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