炊飯器で作るカレーパイエリア
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間60分
炊飯器で簡単に出来るおいしいパイエリアの作り方の方法を考えてみました。 美味しいと言う評価を得ましたのレシピ投稿させていただきます。
材料4人分
- カリフォルニア米1と1/2カップ(またはジャスミンライス)
- 鶏手羽先5～6本
- A塩小さじ2
- Aカレー粉小さじ1
- A黒コショウ適量
- 水適量(またはチキンストック)
- Bコンソメ顆粒小さじ2(チキンストック使用の場合はコンソメ小さじ1.5)
- Bターメリック小さじ1
- Bカレー粉小さじ2
- Bバルサミコ酢小さじ1(またはみりん)
- B塩小さじ1
- B黒コショウ小さじ1
- 白ワイン100cc(または日本酒)
- にんにく（みじん切り）２片
- 玉ねぎ1/2個
- ニンジン1/3本
- トマト1個
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- エリンギ2本(トッピング用)
- プチトマト5～6個(トッピング用)
作り方
ポイント
米は新米の場合水加減を少し少なめにする。 日本米も少しだけ少なめにするとよいですが、ご飯の柔らか目がお好きな場合は米と同量の水加減にしてください。
- 1
カリフォルニア米はたっぷりの水で洗う。 手でかき混ぜたら一度水をかえて洗いざるに上げておく。
- 2
鶏手羽元に包丁で2～3箇所切れ目を入れる。 鶏肉にA 塩小さじ2、カレー粉小さじ1、黒コショウ適量をまんべんなくふって下味をつける。 （鶏手羽先はこちらのは手羽丸ごとで販売しているため関節を切り離して使っています）
- 3
ニンジンはフードプロセッサーで攪拌するか包丁で微塵切りにする。 トマト、玉ねぎは包丁で微塵切り。 赤パプリカ、ピーマンは粗みじん切りにする。
- 4
中火であたためたフライパンにオリーブ油（分量外・大さじ1.5）を入れ、(2)の鶏手羽先を皮目から焼く。
- 5
こんがり焼けたら白ワインを入れて強火にし、少し水分を飛ばす。 ワインがお肉に絡んだら肉汁も一緒に取り出す。
- 6
米の分量と同じ300ccになるように(5)の肉汁に水（またはチキンストック）を足す。
- 7
フライパンをきれいにしオリーブ油を大さじ1ほど（分量外）入れ、弱めの中火でにんにく（みじん切り）を焦がさないように炒める。
- 8
玉ねぎを加えて少し炒めたら、ニンジン、トマトも入れ、水分が出たら強火で水分を出来るだけ飛ばす。
- 9
赤パプリカ、ピーマンを入れ、塩をひとつまみ（分量外）を加えて炒め、火が通ったら火を止める。
- 10
炊飯器に米を入れ、(6)の水、B コンソメ顆粒小さじ2、ターメリック小さじ1、カレー粉小さじ2、バルサミコ酢小さじ1、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れて米と良く混ぜ合わせる。 上に(9)の野菜をのせて炊飯する。
- 11
15分経過したら蓋を開けて、(5)の鶏肉を上に並べる。 （もし途中で入れるのが面倒な場合は(10)で炊飯する時に上に並べて炊いてもいいです）
- 12
炊き上がったら鶏肉を取り出しご飯と野菜を釜の中で混ぜ合わせる。 温めたお皿にパイエリアのように盛り付けてください。 炒めたエリンギとプチトマトをのせました。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。