肉詰めパンプキン＆レモンクリームソース

材料4人分

• 〜かぼちゃの肉詰め〜
  　
• ミニかぼちゃ
  4個(プッチィーニなど)
• 豚挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(約150g)
• 人参
  1/2本(約150g)
• A
  三温糖
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• 〜レモンクリームソース〜
  　
• B
  生クリーム
  1カップ
• B
  レモン汁
  1/2～1個
• B
  塩
  小さじ1
• B
  こしょう
  少々
• C
  おろしにんにく
  小さじ1
• C
  ハチミツ
  小さじ1強
• C
  ディル
  小さじ2(みじん切り)
• C
  万能ネギ
  大さじ2(小口切り)

作り方

• 1

  〜かぼちゃの肉詰め〜 玉ねぎ、人参はフードプロセッサーで細かくする。

• 2

  ボウルに豚挽き肉、1の玉ねぎ、人参、A 三温糖大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1、こしょう少々を入れて手でよく混ぜ合わせる。

• 3

  ミニかぼちゃはヘタのほうから1/3～1/4のところで水平に切り、スプーンでタネをくり抜く。 小さめの包丁の先でパンプキンのハロウィンのイメージで目、口の部分を切って形作る。

• 4

  3のくり抜いた部分に1を詰める。

• 5

  蒸し器で蓋をして30分ぐらい蒸して火を通す。 かぼちゃの上の部分も一緒に並べて蒸す。

• 6

  〜レモンクリームソース〜 蒸している間にソースを作る。 B 生クリーム1カップ、レモン汁1/2～1個、塩小さじ1、こしょう少々ボウルにを入れてハンドミキサーで8分立てにする。

• 7

  C おろしにんにく小さじ1、ハチミツ小さじ1強、ディル小さじ2、万能ネギ大さじ2を加えてゴムベラで混ぜ合わせれば完成です。

• 8

  肉詰めパンプキンに付けながら頂いて下さい。

ポイント

小さいかぼちゃを入手するのが困難な場合は坊ちゃんかぼちゃで作ることが出来ます。 かぼちゃの大きさによって、中まで火が通るまで30〜40分、様子を見て蒸します。 サワークリームの代わりに生クリームで代用しました。美味しいです！

作ってみた！

質問