肉詰めパンプキン＆レモンクリームソース
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間30分
今回はハロウィンも間近なのでかぼちゃを使った料理です。この料理の起源はハンガリー料理からディルを使いサワークリームなどのソースと供に頂くのがハンガリースタイル。美味しいくてパーティーにぴったりです。
材料4人分
- 〜かぼちゃの肉詰め〜
- ミニかぼちゃ4個(プッチィーニなど)
- 豚挽き肉150g
- 玉ねぎ1/2個(約150g)
- 人参1/2本(約150g)
- A三温糖大さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- A塩小さじ1
- Aこしょう少々
- 〜レモンクリームソース〜
- B生クリーム1カップ
- Bレモン汁1/2～1個
- B塩小さじ1
- Bこしょう少々
- Cおろしにんにく小さじ1
- Cハチミツ小さじ1強
- Cディル小さじ2(みじん切り)
- C万能ネギ大さじ2(小口切り)
作り方
ポイント
小さいかぼちゃを入手するのが困難な場合は坊ちゃんかぼちゃで作ることが出来ます。 かぼちゃの大きさによって、中まで火が通るまで30〜40分、様子を見て蒸します。 サワークリームの代わりに生クリームで代用しました。美味しいです！
- 1
〜かぼちゃの肉詰め〜 玉ねぎ、人参はフードプロセッサーで細かくする。
- 2
ボウルに豚挽き肉、1の玉ねぎ、人参、A 三温糖大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1、こしょう少々を入れて手でよく混ぜ合わせる。
- 3
ミニかぼちゃはヘタのほうから1/3～1/4のところで水平に切り、スプーンでタネをくり抜く。 小さめの包丁の先でパンプキンのハロウィンのイメージで目、口の部分を切って形作る。
- 4
3のくり抜いた部分に1を詰める。
- 5
蒸し器で蓋をして30分ぐらい蒸して火を通す。 かぼちゃの上の部分も一緒に並べて蒸す。
- 6
〜レモンクリームソース〜 蒸している間にソースを作る。 B 生クリーム1カップ、レモン汁1/2～1個、塩小さじ1、こしょう少々ボウルにを入れてハンドミキサーで8分立てにする。
- 7
C おろしにんにく小さじ1、ハチミツ小さじ1強、ディル小さじ2、万能ネギ大さじ2を加えてゴムベラで混ぜ合わせれば完成です。
- 8
肉詰めパンプキンに付けながら頂いて下さい。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
