紅芯大根ときゅうりのきんぴら

紅芯大根は皮をむき、薄くスライスして酢水（分量外）につけておく。 きゅうりは３等分にして、細く切る。

フライパンにオリーブオイルを大匙１入れ、薄く切ったにんにくを入れて加熱する。（にんにくが気になる方は、香りが移ったら取り出してください）

オイルににんにくの香りが移ったら、紅芯大根を加えて中火で３分ほど炒める。

紅芯大根がしんなりしてきたら、オリーブオイルを大匙１加え、きゅうりを入れて炒める。 （とうがらしを一緒に炒める場合は、種を取り出して輪切りにしたとうがらしをここで加える）

きゅうりに火が通ったら、砂糖を入れて全体を混ぜ合わせ、塩と醤油を入れて混ぜる。 最後にみりんを加え、てりを出す。