紅芯大根ときゅうりのきんぴら

材料2人分

• 紅芯大根
  150g
• きゅうり
  1本
• オリーブオイル
  大匙2
• にんにく
  1片
• 砂糖
  小匙1
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油
  大匙1
• みりん
  大匙1
• とうがらし
  1本（お好みで）

作り方

• 下準備
  紅芯大根は皮をむき、薄くスライスして酢水（分量外）につけておく。 きゅうりは３等分にして、細く切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを大匙１入れ、薄く切ったにんにくを入れて加熱する。（にんにくが気になる方は、香りが移ったら取り出してください）

  
• 2

  オイルににんにくの香りが移ったら、紅芯大根を加えて中火で３分ほど炒める。

  
• 3

  紅芯大根がしんなりしてきたら、オリーブオイルを大匙１加え、きゅうりを入れて炒める。 （とうがらしを一緒に炒める場合は、種を取り出して輪切りにしたとうがらしをここで加える）

  
• 4

  きゅうりに火が通ったら、砂糖を入れて全体を混ぜ合わせ、塩と醤油を入れて混ぜる。 最後にみりんを加え、てりを出す。

  

ポイント

大根は火が通りやすいように薄く切り、お好みの歯ごたえになってからきゅうりを加えます。

作ってみた！

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