主菜
厚揚げと春キャベツの照り焼きソース仕立て
投稿日2017/04/12
更新日2017/04/12
調理時間15分
春キャベツともやしを温野菜にすることで野菜をたっぷり食べれるようにしました。 ヘルシーでダイエットにもお勧め！ 厚揚げの旨みと照り焼きソースでおつまみにもご飯のおかずにもなります。 照り焼きの甘い味付けですが回しかけているだけなので割とあっさりしているので、カイワレのピリッと感が美味しく感じます。お好みで七味等を振りかけても。 子供やシニアの方にも食べやすい味付けです。
材料2人分
- 厚揚げ1~2枚
- A春キャベツ1/5個
- Aもやし1/2袋
- 塩小匙1/2
- B砂糖大匙1
- B醤油大匙2
- B酒大匙1
- Bみりん大匙1
- カイワレ大根（さくらかいわれ）適量
作り方
ポイント
春キャベツでなく普通にキャベツを使う場合は千切りにすると食べやすいです。 冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めですが、照り焼きソースがこぼれないように注意をしてください。
- 準
春キャベツは細めにざく切りにし、水を軽く切ったもやしと塩を加えて耐熱容器に入れ、600wのレンジで3分加熱する。加熱後に出た水は切っておく。
- 1
油抜きをした厚揚げは4等分にしてフライパンで軽く焦げ目がつくくらいじっくりと焼く。
- 2
下準備したA 春キャベツ1/5個、もやし1/2袋をお皿に敷き詰める。
- 3
B 砂糖大匙1、醤油大匙2、酒大匙1、みりん大匙1を合わせておき、厚揚げを焼いたあとのフライパンにそのまま入れて一煮立ちさせる。
- 4
工程2の野菜の上に厚揚げを盛り付け、出来上がったソースを全体に回しかける。
- 5
食べやすいサイズに切ったカイワレ大根をトッピングする。
レシピID
152937
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。