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豚薄切り肉でもジャーマンポテト

10
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2017.07.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID174710

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ウィンナーではなく、少量の豚薄切り肉で作りました。(じゃがいもでかさまし?)
ビールなどお酒が進むのは間違いなし!
お腹も膨れるので、主菜にも副菜にもできます。
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。液体塩こうじと穀物酢は肉の臭みを取り、また柔らかくするために使用しました。

炒めもの フライパン 節約 時短 シニア パセリ 日本酒に合うおつまみ 簡単レシピ じゃがいも ビールに合うおつまみ ビール ワインに合うおつまみ お肉のおかず 子供に人気 常備菜 子供 トマト レタス サラダ油 もう一品のおかず・小鉢 男子が大好き 豚肉
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材料2人分
豚薄切り肉 100g
じゃがいも 270g
サラダ油 大さじ2
A
液体塩こうじ(または酒) 小さじ2
A
穀物酢 小さじ2
小さじ1
B
あらびきガーリック 小さじ1
B
チリペパー 小さじ1/2~
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
ざっくりと切ったレタスとミニトマトと一緒に盛り付けました。 お子様にはチリペパーは辛く感じるかもしれませんので省いて頂いてもOK。 液体塩こうじを使って肉の臭みをとっていますが、無ければ料理酒でも代用できます。
  1. 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    じゃがいもは皮をむき、1cm幅ほどに切って水にさらしたあと、しっかりと水を切る。
  2. フライパンにサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、豚薄切り肉にA

    液体塩こうじ(または酒) 小さじ2、穀物酢 小さじ2

    を回しかけて炒める。
  3. 肉の色が変わったらいったん取り出す。
  4. フライパンの汚れをふき、再度サラダ油を大さじ1入れ、じゃがいもを炒める。
    油が馴染んだら塩をふりかけ軽く混ぜ合わせたら弱火にし、蓋をして3分蒸す。
  5. 取り出した肉を戻し、B

    あらびきガーリック 小さじ1、チリペパー 小さじ1/2~

    をふりかけて、中火で全体を混ぜ合わせながら炒める。
  6. じゃがいもがお好みの柔らかさ、焦げ具合になったら火を止める。
  7. お皿に盛り付けてから、イタリアンパセリを振りかける。
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