レシピサイトNadia
    主菜

    柚子胡椒香る!茄子と豚肉のあんかけ春巻き

    • 投稿日2019/09/17

    • 更新日2019/09/17

    • 調理時間20(冷ます時間を除く)

    お気に入り

    19

    オタフクソースの新商品「だしあんかけ」を使った簡単レシピです。 夏から秋にかけて、茄子が美味しい季節にピッタリ。調味料は、だしあんかけと柚子胡椒のみと大変シンプルですが、手間をかけたような風味と美味しさ。ビールやご飯との相性も◎ですので、是非作ってみてくださいね。

    材料4人分8本分

    • なす
      中1本
    • 豚肉
      70g
    • ピーマン
      30g
    • タケノコ
      35g
    • 春巻きの皮
      8枚
    • オタフクだしあんかけ
      大さじ3と1/2
    • 柚子胡椒
      お好みで
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ※春巻き具は、完全にさめてから包んでください。熱いうちに包むと、春巻きの皮がふやけて、穴が開き、揚げる際に水分が漏れて油が飛ぶ恐れがあります。やけどしないよう、気を付けてくださいね。 ※柚子胡椒はお好みで。なくても美味しく仕上がります。

    • 1

      なす、ピーマン、タケノコを短冊切り、もしくは太めの千切りにする。(食べやすい大きさ、春巻きの皮に包みやすい大きさなら切り方は、問いません。) 春巻きの皮をはがしておく。

      工程写真
    • 2

      油を入れたフライパンを火にかけ、カットした野菜と豚肉を炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったら、オタフクだしあんかけ、柚子胡椒を加え全体に混ぜ合わせる。 バットやお皿などにうつし、冷ます。

      工程写真
    • 4

      工程3の冷ました具を春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

      工程写真
    • 5

      フライパンに多めにサラダ油を入れ、菜箸で温度が上がったことを確かめてから(菜箸を油の中にいれてみて、泡が出てたら適温です)春巻きを焼き揚げにする。

      工程写真
    レシピID

    380149

    質問

    作ってみた!

    こんな「春巻き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「出汁」の基礎

    「油」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    山下枝利子
    • Artist

    山下枝利子

    • 栄養士

    栄養士・べジフルビューティーアドバイザー 栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。キレイを磨くレシピの提案、栄養素や効果効能のコラムも担当。 現在は、「美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に」をモットーに、料理教室・レシピ開発・コラム執筆・オリジナルグラノーラなど、ココロとカラダに優しいお料理とお菓子を研究・提案している。 ●◎保持資格◎● ・栄養士免許 ・【日本野菜ソムリエ協会認定】   べジフルビューティーアドバイザー ・【日本フードスペシャリスト協会認定】   フードスペシャリスト ・【AEAJ認定】   アロマテラピー検定1級 ナチュラルビューティースタイリスト

    「料理家」という働き方 Artist History