柚子胡椒香る！茄子と豚肉のあんかけ春巻き

• 20分冷ます時間を除く

材料4人分（8本分）

• なす
  中1本
• 豚肉
  70ｇ
• ピーマン
  30ｇ
• タケノコ
  35ｇ
• 春巻きの皮
  8枚
• オタフクだしあんかけ
  大さじ3と1/2
• 柚子胡椒
  お好みで
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  なす、ピーマン、タケノコを短冊切り、もしくは太めの千切りにする。（食べやすい大きさ、春巻きの皮に包みやすい大きさなら切り方は、問いません。)　春巻きの皮をはがしておく。

  
• 2

  油を入れたフライパンを火にかけ、カットした野菜と豚肉を炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、オタフクだしあんかけ、柚子胡椒を加え全体に混ぜ合わせる。 バットやお皿などにうつし、冷ます。

  
• 4

  工程3の冷ました具を春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

  
• 5

  フライパンに多めにサラダ油を入れ、菜箸で温度が上がったことを確かめてから（菜箸を油の中にいれてみて、泡が出てたら適温です）春巻きを焼き揚げにする。

  

ポイント

※春巻き具は、完全にさめてから包んでください。熱いうちに包むと、春巻きの皮がふやけて、穴が開き、揚げる際に水分が漏れて油が飛ぶ恐れがあります。やけどしないよう、気を付けてくださいね。 ※柚子胡椒はお好みで。なくても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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