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    茄子ときのこのさっぱり辛みそうめん

    茄子ときのこのさっぱり辛みそうめん
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    • 投稿日2017/08/10

    • 更新日2017/08/10

    • 調理時間20分

    大根をすりおろしたとき、捨ててしまいがちなおろし汁。水の代わりにおろし汁を活用した簡単麺レシピです！ 焼き野菜や大葉を麺に絡めていただきます。

    材料2人分

    • そうめん（乾麺）
      １５０g
    • なす
      ２本
    • しめじ
      ８０g
    • 大葉
      ４枚
    • 塩
      少々
    • A
      大根おろしの汁
      大さじ３
    • A
      めんつゆ（濃縮タイプ）
      大さじ２
    • A
      ごま油
      大さじ１
    • 白すりごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    水の代わりにおろし汁を使うこと、大根の風味と辛味がプラスされて美味しいたれが作れますよ。

    • 1

      なすはヘタをとり、縦4等分に切る。水に浸してアクを抜く。しめじは大きめにほぐす。大葉は千切りにする。 A 大根おろしの汁大さじ３、めんつゆ（濃縮タイプ）大さじ２、ごま油大さじ１を混ぜ合わせてたれを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすとしめじを表面に焦げ目がつく程度まで焼く。塩をふっておく。

      茄子ときのこのさっぱり辛みそうめんの工程2
    • 3

      熱湯を沸かし、そうめんを茹でて冷水にとり、ザルでしっかりと水気を切る。 皿に盛り付け、なすとしめじ、大葉をのせ、たれをまわしかける。白すりごまをふる。

    レシピID

    180066

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    tomoko
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    tomoko

    料理家

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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