【プルコギビビンバ丼】一皿で栄養もしっかりバランスごはん
投稿日2020/06/04
更新日2024/08/05
調理時間10分
1皿でバランスよく食べられる「プルコギビビンバ丼」です。 ナムルはレンジ調理で簡単に、牛肉はあらかじめ下味調理をしておけば、冷蔵・冷凍保存可能なので、使いたいタイミングで調理が出来ます。 ワンプレートなので、洗い物も少ないのが嬉しいポイントです(^_^)
材料2人分
- ごはん2膳分
- 牛こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- にんじん30g
- Aりんご1/4個(すりおろす)
- Aしょうゆ大さじ2.5
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- 小松菜1/2袋(100g)
- もやし1/2袋(100g)
- B鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- Bごま油小さじ1
- いりごま適量
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
●下味調理した牛肉は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします） ●野菜のレンジ調理の時間は、使用する耐熱皿の大きさやご家庭のレンジによってばらつきがあります。
- 準
牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ジップ付き袋などに牛こま切れ肉、A りんご1/4個、しょうゆ大さじ2.5、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を入れて良く揉みこむ。 玉ねぎはスライス、にんじんはは拍子切りにする。
- 1
小松菜はざく切りにする。 耐熱皿に、小松菜、もやしを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱する。 ＊加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加する。
- 2
1をざるに取り、さっと冷水をかけて絞り、ボウルに入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、ごま油小さじ1を加えて和える。
- 3
フライパンを火にかけ、下味調理した牛肉、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。 ＊調味料の汁気がなくなる程度まで炒め合わせる。
- 4
温かいごはんを器に盛り、2、3をのせ、仕上げにいりごまを振り、お好みで糸唐辛子をトッピングする。 ＊生卵をのせても美味しいですよ。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
