【プルコギビビンバ丼】一皿で栄養もしっかりバランスごはん

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 牛こま切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• にんじん
  30g
• A
  りんご
  1/4個(すりおろす)
• A
  しょうゆ
  大さじ2.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• B
  ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ジップ付き袋などに牛こま切れ肉、A りんご1/4個、しょうゆ大さじ2.5、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を入れて良く揉みこむ。 玉ねぎはスライス、にんじんはは拍子切りにする。

  
• 1

  小松菜はざく切りにする。 耐熱皿に、小松菜、もやしを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱する。 ＊加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加する。

  
• 2

  1をざるに取り、さっと冷水をかけて絞り、ボウルに入れ、B 鶏がらスープの素小さじ1と1/2、ごま油小さじ1を加えて和える。

  
• 3

  フライパンを火にかけ、下味調理した牛肉、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。 ＊調味料の汁気がなくなる程度まで炒め合わせる。

  
• 4

  温かいごはんを器に盛り、2、3をのせ、仕上げにいりごまを振り、お好みで糸唐辛子をトッピングする。 ＊生卵をのせても美味しいですよ。

ポイント

●下味調理した牛肉は冷蔵庫で約2～3日、冷凍庫で約1ヵ月程度保存可能です。 （ただしあくまで目安ですので、早めに使い切っていただくことをおすすめします） ●野菜のレンジ調理の時間は、使用する耐熱皿の大きさやご家庭のレンジによってばらつきがあります。

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