【鶏肉の香味ソース】ボリューム満点！ワンパンおかず

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  400g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1カケ
• しょうが
  1カケ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量
• 塩、こしょう
  少々
• グリーンリーフ
  6枚
• 水菜
  1株

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は冷蔵庫から取り出し、15分程常温に置く。 包丁で厚みを均等にし、皮面のみフォークなどで数か所穴を開け、塩、こしょうを振る。 ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。 水菜は食べやすい長さに切る。

• 1

  フライパンに鶏もも肉を入れる。

  
• 2

  アルミホイルをかぶせ、上から鍋など重しをのせ、弱めの中火にかける。

  
• 3

  皮面がパリッと焼けたら（約5分程度）、重しとアルミホイルを取り、裏返しもう片面約2分程度焼き、鶏肉に火が通ったら、火を止める。 お皿などに取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

  
• 4

  フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き、ごま油を入れ、みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ弱火で熱し、香りが出たら調味料A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加え、沸騰したら火を止める。

  
• 5

  お皿にグリーンリーフ、水菜を盛り付け、3をのせ、上から4をかける。 仕上げに糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

●ピリ辛味にしたいときは、香味ソースを作る際に輪切りにした唐辛子を一緒に入れて炒めてください。 ●フライパンが焦げ付きやすい場合は、鶏肉を焼く際、少量油を入れてください。

作ってみた！

質問