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タコとオリーブのトマト煮

30
トマト煮込みの
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2014.11.02

分類副菜

調理時間: 30分

ID120986

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ロゼワインに合わせて、具材を炒めてシンプルにトマト缶で煮込みます。最後に少し醤油を垂らして引き締めて。水分の煮詰め具合でメインにも、パスタソースにもなります。

トマト煮込み フライパン オイル にんにく 煮込み オリーブ ハーブ じゃがいも タイム たこ おもてなし シンプル 玉ねぎ トマト パスタ ヘルシー

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材料3人分
蒸しタコ 150g
トマト缶 1缶(ホール)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
黒オリーブ 10個(種無し)
じゃがいも 1個
オリーブオイル 大さじ1/2
小さじ2/3
白ワイン 大さじ2
醤油 小さじ1/2
フレッシュハーブ 2~3本(タイムなど)
作り方
Point!
トマト缶の酸味が強い場合は適宜で砂糖を少量。
  1. 蒸しタコは食べやすい大きさにぶつ切りする。
    玉ねぎは1㎝角切りにする。
    にんにくはみじんぎりする。
    じゃがいもは皮を剥き、8等分する。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りを出し、玉ねぎ・じゃがいもを炒める。
  3. トマト缶・白ワイン・黒オリーブ・蒸しタコ・塩・フレッシュハーブを入れる。
    蓋をして15分ほど弱火で煮込む。
  4. 味を見て醤油を回し入れ、再度5~10分ほど蓋をずらして煮込み好みの水分まで飛ばす。
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