タコとオリーブのトマト煮

30

2014.11.02

分類副菜

調理時間: 30分

ID 120986

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ロゼワインに合わせて、具材を炒めてシンプルにトマト缶で煮込みます。最後に少し醤油を垂らして引き締めて。水分の煮詰め具合でメインにも、パスタソースにもなります。

    材料

    3人分
    蒸しタコ 150g
    トマト缶 1缶(ホール)
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    黒オリーブ 10個(種無し)
    じゃがいも 1個
    オリーブオイル 大さじ1/2
    小さじ2/3
    白ワイン 大さじ2
    醤油 小さじ1/2
    フレッシュハーブ 2~3本(タイムなど)

    作り方

    ポイント

    トマト缶の酸味が強い場合は適宜で砂糖を少量。
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    1. 蒸しタコは食べやすい大きさにぶつ切りする。
      玉ねぎは1㎝角切りにする。
      にんにくはみじんぎりする。
      じゃがいもは皮を剥き、8等分する。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りを出し、玉ねぎ・じゃがいもを炒める。
    3. トマト缶・白ワイン・黒オリーブ・蒸しタコ・塩・フレッシュハーブを入れる。
      蓋をして15分ほど弱火で煮込む。
    4. 味を見て醤油を回し入れ、再度5~10分ほど蓋をずらして煮込み好みの水分まで飛ばす。
    3 20

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