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    副菜

    タコとオリーブのトマト煮

    • 投稿日2014/11/02

    • 更新日2014/11/02

    • 調理時間30

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    23

    ロゼワインに合わせて、具材を炒めてシンプルにトマト缶で煮込みます。最後に少し醤油を垂らして引き締めて。水分の煮詰め具合でメインにも、パスタソースにもなります。

    材料3人分

    • 蒸しタコ
      150g
    • トマト缶
      1缶(ホール)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • 黒オリーブ
      10個(種無し)
    • じゃがいも
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 小さじ2/3
    • 白ワイン
      大さじ2
    • 醤油
      小さじ1/2
    • フレッシュハーブ
      2~3本(タイムなど)

    作り方

    ポイント

    トマト缶の酸味が強い場合は適宜で砂糖を少量。

    • 1

      蒸しタコは食べやすい大きさにぶつ切りする。 玉ねぎは1㎝角切りにする。 にんにくはみじんぎりする。 じゃがいもは皮を剥き、8等分する。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め香りを出し、玉ねぎ・じゃがいもを炒める。

    • 3

      トマト缶・白ワイン・黒オリーブ・蒸しタコ・塩・フレッシュハーブを入れる。 蓋をして15分ほど弱火で煮込む。

    • 4

      味を見て醤油を回し入れ、再度5~10分ほど蓋をずらして煮込み好みの水分まで飛ばす。

    レシピID

    120986

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History