さっぱりラクうま♡香味野菜とイカの明太子サラダ

材料2人分

• まろやか明太
  1腹(70gくらい)
• いかそうめん
  1パック(60g前後)
• オクラ
  1パック(5〜6本)
• 茗荷
  1本
• 大葉
  10枚
• きゅうり
  1本
• 貝割れ大根
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1(市販のもので可)
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  オクラをネットのまま塩揉みをし洗い流す。耐熱容器にオクラを並べ、高く等で刺して穴を開け600Wのレンジで40秒加熱する。

• 1

  茗荷、大葉、きゅうりを千切りにし、オクラは5mm幅くらいに切る。

• 2

  ボールにまろやか明太を入れ、皮が気にならない程度にハサミで細かく刻んでほぐす。

• 3

  2のボウルにいかそうめん、オクラ、茗荷、大葉、きゅうり、A オリーブオイル大さじ1、レモン果汁大さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を入れて和える。

• 4

  お皿に盛り仕上げに貝割れ大根を飾る

ポイント

明太子をほぐす時に出る皮を捨てるのももったいないのでハサミで刻んで一緒に食べちゃいましょう！

作ってみた！

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