レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

砂肝の南蛮漬け

主菜

砂肝の南蛮漬け
  • 投稿日2018/09/30

  • 調理時間30

お気に入りに追加

34

砂肝に下味をつけて揚げ、南蛮漬けにしました。

材料2人分

  • 砂肝
    200g
  • 刺身醤油
    大さじ1
  • 片栗粉
    大匙2
  • 玉ねぎ
    1個
  • 青ピーマン
    2個
  • 人参
    3cm
  • 茗荷
    3個
  • A
    刻み昆布
    10g
  • A
    輪切りの鷹の爪
    小匙1
  • A
    すし酢
    100cc
  • A
    出汁
    100cc
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

砂肝を揚げ過ぎると固くなるので気を付けてください。

  • 砂肝は白い部分は取り除き皮部分に2本くらい包丁目を入れる 玉ねぎは縦半分に切り薄切りに切る 青ピーマンも縦半分に切り 縦に千切りに切る 人参も千切りに切る 茗荷もは縦半分に切り斜め薄切りに切る

  • 1

    ボールに砂肝と刺身醤油を入れてもみ込み10分くらいおく

  • 2

    バットに野菜とA 刻み昆布10g、輪切りの鷹の爪小匙1、すし酢100cc、出汁100ccを入れる

  • 3

    揚げ油を180度に温める 砂肝をよく拭きっとって片栗粉をまぶして2~3分揚げる

  • 4

    揚げた砂肝を2のバットに入れる 2時間以上浸けておく

レシピID

364900

「みょうが」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

南蛮漬け」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

manngo(河野ひとみ)
Artist

manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History