砂肝の南蛮漬け

30

2018.09.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID 364900

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

砂肝に下味をつけて揚げ、南蛮漬けにしました。

    材料

    2人分
    砂肝 200g
    刺身醤油 大さじ1
    片栗粉 大匙2
    玉ねぎ 1個
    青ピーマン 2個
    人参 3cm
    茗荷 3個
    A
    刻み昆布 10g
    A
    輪切りの鷹の爪 小匙1
    A
    すし酢 100cc
    A
    出汁 100cc
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    砂肝を揚げ過ぎると固くなるので気を付けてください。
    1. 砂肝は白い部分は取り除き皮部分に2本くらい包丁目を入れる
      玉ねぎは縦半分に切り薄切りに切る
      青ピーマンも縦半分に切り 縦に千切りに切る
      人参も千切りに切る
      茗荷もは縦半分に切り斜め薄切りに切る
    2. ボールに砂肝と刺身醤油を入れてもみ込み10分くらいおく
    3. バットに野菜とA

      刻み昆布 10g、輪切りの鷹の爪 小匙1、すし酢 100cc、出汁 100cc

      を入れる
    4. 揚げ油を180度に温める
      砂肝をよく拭きっとって片栗粉をまぶして2~3分揚げる
    5. 揚げた砂肝を2のバットに入れる
      2時間以上浸けておく
    8 34

    コメント・感想 Comment

    Hitomi Yamamoto さん
    2020.04.20 18:27

    やっぱりこれに限る(๑˃̵ᴗ˂̵)

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2020.04.20 21:20:01

    Hitomi Yamamotoさん、いつもアリア等ございます。

    Hitomi Yamamoto さん
    2019.04.01 19:40

    大好きな砂肝が 切り昆布と一緒に南蛮漬け♡2日目の方が断然美味しいです。南蛮漬けレシピ増えました(o^^o)

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2019.04.01 20:17:30

    Hitomi Yamamotoさん、ありがとうございます。美味しくできてよかったです!!

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