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砂肝の南蛮漬け

30
南蛮漬けの
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2018.09.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID364900

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

砂肝に下味をつけて揚げ、南蛮漬けにしました。

南蛮漬け 昆布 野菜料理 みょうが 南蛮 野菜 南蛮漬け シニア 刺身 すし 出汁 にんじん 砂肝料理 砂肝 玉ねぎ 揚げ物料理 ピーマン 千切り おつまみ 揚げ油
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材料2人分
砂肝 200g
刺身醤油 大さじ1
片栗粉 大匙2
玉ねぎ 1個
青ピーマン 2個
人参 3cm
茗荷 3個
A
刻み昆布 10g
A
輪切りの鷹の爪 小匙1
A
すし酢 100cc
A
出汁 100cc
揚げ油 適量
作り方
Point!
砂肝を揚げ過ぎると固くなるので気を付けてください。
  1. 砂肝は白い部分は取り除き皮部分に2本くらい包丁目を入れる
    玉ねぎは縦半分に切り薄切りに切る
    青ピーマンも縦半分に切り 縦に千切りに切る
    人参も千切りに切る
    茗荷もは縦半分に切り斜め薄切りに切る
  2. ボールに砂肝と刺身醤油を入れてもみ込み10分くらいおく
  3. バットに野菜とA

    刻み昆布 10g、輪切りの鷹の爪 小匙1、すし酢 100cc、出汁 100cc

    を入れる
  4. 揚げ油を180度に温める
    砂肝をよく拭きっとって片栗粉をまぶして2~3分揚げる
  5. 揚げた砂肝を2のバットに入れる
    2時間以上浸けておく
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コメント・感想 Comment
Hitomi Yamamoto さん
2019.04.01 19:40

大好きな砂肝が 切り昆布と一緒に南蛮漬け♡2日目の方が断然美味しいです。南蛮漬けレシピ増えました(o^^o)

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.04.01 20:17:30

Hitomi Yamamotoさん、ありがとうございます。美味しくできてよかったです!!

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