たんたん牛乳鍋

キャベツはざく切りにする。 チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は縦４～６等分に切る。 もやしはざっと洗って、水気をきっておく。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 ねぎは斜め切りにする。 にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切る。

（鍋のスープ）を作ります。 鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒める。 香りがでたら、豚ひき肉、ねぎのみじん切りを入れて炒める。

➁に豆板醤、テンメンジャンを加え炒め、湯、中華スープの素、白ねりごま、しょうゆを加え、煮たったら、牛乳を加える。

③に➀の野菜を加えながらいただく。