大根のはちみつレモンマリネ。

15

2016.05.30

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間除く)

ID139704

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

はちみつレモンとディルの風味の、甘めで爽やかなマリネです。ついつい食べ過ぎてしまう美味しさ♪
大根があったら是非たっぷり作って常備菜にしてみてください。あと1品、おつまみ、お弁当にオススメです。

大根は冬野菜のイメージが強いですが、通年収穫される便利野菜です。寒い時に採れるものは甘さが強く、暑い時に採れるものは辛みが強めという特徴があります。

マリネ ディル ゆず 野菜 便利 大根 白ワイン レモン パセリ はちみつ オリーブオイル おもてなし お弁当 パーティー ワインに合うおつまみ 漬物 簡単 常備菜 作り置き おつまみ 箸休め

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材料8人分
大根 1/2本500g
5g(大根の1%)
A
レモン(国産) 1/2個
A
はちみつ 大さじ1
A
白ワインビネガー 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1と1/2
A
あればディル 適量 大1程度
作り方
Point!
国産レモンが入手できない時期は、ゆずや夏みかんでも美味しいです。手に入る柑橘で作って下さい。
ディルはあればで。パセリでもOKです。
  1. 大根は皮をむいて5㎜角程度の拍子切りにし、ビニルに塩と一緒に入れて振り混ぜて、空気を抜いて縛り30分程度置く。(鍋とかで少し重しをしてください。)
    その後、ぎゅーっとしっかり水気を絞る。
    絞ったあとは500g→360gでした。
  2. レモンは皮を削ぎ取り、果汁を絞る。皮は千切りにする。
    ディルは適当な長さに切る。
  3. 別のビニルにAを入れて混ぜ、大根を加えて和える。
    すぐに食べても、数時間から一晩程度漬け込んでも。
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コメント・感想 Comment
greench さん
2016.12.27 13:42

柚子で作りました‼爽やかな風味が口いっぱいに広がっていつまでも食べていたいおいしいマリネでした♪家族も絶賛^^

小澤 朋子
小澤 朋子 さん
2016.12.28 09:13:49

tamakiさん(。>ω<。)♪♪作ってくれてありがとうございます!好評でうれしー♪わたしもいっぱい作ってもついつい食べちゃってすぐなくなるんですよ(笑)

greench さん
2016.12.27 13:42

柚子で作りました‼爽やかな風味が口いっぱいに広がっていつまでも食べていたいおいしいマリネでした♪家族も絶賛^^

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